El secreto de la felicidad no es hacer siempre lo que se quiere sino querer siempre lo que se hace. LEÓN TOLSTÓI
Una receta de melocotones fácil, rápida y muy rica.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 kg. de melocotones maduros.
-100 gr. de azúcar.
-Zumo de 1 limón.
-25 ml. de Cointreau.
-500 ml. de agua.
PREPARACIÓN:
Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y retirarles el hueso.
Poner una cazuela al fuego con el agua, el azúcar, el cointreau y el zumo de limón.
Dejar hervir un par de minutos a fuego vivo y añadirle los melocotones, cuando rompa de nuevo el hervor, bajar el fuego y contar 5 minutos.
Sacar los melocotones a un recipiente y dejar hervir a fuego vivo el agua hasta que reduzca a la mitad y quede un almíbar ligero. Volcar sobre los melocotones y dejar enfriar.
El color rosado del almíbar, se debe a que los melocotones eran rojos, como podéis ver en las fotos, normalmente queda un almíbar con un ligero color amarillo.
Se puede hacer mas cantidad, pero manteniendo estas proporciones: por cada medio litro de agua, cien gramos de azúcar, un limón y 25 ml de licor.
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