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MELOCOTONES EN ALMÍBAR LIGERO


El secreto de la felicidad no es hacer siempre lo que se quiere sino querer siempre lo que se hace. LEÓN TOLSTÓI

Una receta de melocotones fácil, rápida y muy rica.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 kg. de melocotones maduros.

-100 gr. de azúcar.

-Zumo de 1 limón.

-25 ml. de Cointreau.

-500 ml. de agua.

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PREPARACIÓN:

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Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y retirarles el hueso.

Poner una cazuela al fuego con el agua, el azúcar, el cointreau y el zumo de limón. 

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Dejar hervir un par de minutos a fuego vivo y añadirle los melocotones, cuando rompa de nuevo el hervor, bajar el fuego y contar 5 minutos.

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Sacar los melocotones a un recipiente y dejar hervir a fuego vivo el agua hasta que reduzca a la mitad y quede un almíbar ligero. Volcar sobre los melocotones y dejar enfriar.

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El color rosado del almíbar, se debe a que los melocotones eran rojos, como podéis ver en las fotos, normalmente queda un almíbar con un ligero color amarillo. 

Se puede hacer mas cantidad, pero manteniendo estas proporciones: por cada medio litro de agua, cien gramos de azúcar, un limón y 25 ml de licor. 

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Archivado en: Postres y dulces Tagged: azucar, cointreau, dulce, limon, melocoton.almibar, postre
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