Cocina

Pattys Cake Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Melopita, el tesoro de Sifnos: la receta del pastel de queso griego más sencillo del mundo

MELOPITA, THE TREASURE FROM SIFNOS: THE EASIEST RECIPE OF GREEK CHEESECAKE IN THE WORLD

(Scroll down for the English recipe)

I Margarita i Margaro (Η Μαργαρίτα η Μαργαρώ)

Η Μαργαρίτα η Μαργαρώ,

περιστεράκι στον ουρανό...

τον ουρανό μες στα δυο σου μάτια κοιτάζω,

βλέπω την πούλια και τον Αστεριμό.

Η μάνα σου είναι τρελή

και σε κλειδώνει μοναχή,

σαν θέλω νά `μπω στην κάμαρή σου

μου ρίχνεις μεταξωτό σκοινί,

και κλειδωμένους μας βλέπει η νύχτα,

μας βλέπουν τ άστρα κι η χαραυγή.

Η Μαργαρίτα η Μαργαρώ,

βαρκούλα στο Σαρωνικό...

Σαρωνικέ μου, τα κυματάκια σου δώσ μου,

δώσ μου τ αγέρι, δώσ μου το πέλαγο.... leer más

Canción de Mikis Theodorakis,

Η Μαργαρίτα η Μαργαρώ” .

(En este enlace puedes escucharla si te apetece).

Melopita-pastel-de-queso-y-miel-griego


¿Quién no ha soñado alguna vez con perderse en una de las maravillosas islas griegas?

Yo, desde luego que sí. Es un viaje que tengo pendiente desde que estaba en el instituto. Nuestro profesor de griego se empeñó en hacernos cantar canciones griegas para que cuando llegáramos allí, se las cantásemos a los griegos. ¡Madre mía! No os digo nada de cómo era el coro, ¡jajaja!

El caso es que nunca fuimos y me quedé con las ganas.

Algún día...quizás.

Melopita-pastel-de-queso-y-miel-griego




¿Sabías que la palabra "Margarita" viene del griego y significa "perla"?


Bueno, pues como no podemos irnos todavía físicamente a Grecia, nos vamos a ir con nuestras chicas de Viaje entre sabores a visitar gastronómicamente una de las islas menos conocidas del mar Egeo, la isla de Sifnos.

La simplicidad y la humildad es lo que rebosa este delicioso melòpita. Este pastel griego de queso y miel es típico de esta isla y seguramente de muchas otras partes de Grecia. Tradicionalmente se suele comer durante la Pascua y entre sus ingredientes, que son 3, no te asustes, lleva un queso típico de la zona llamado "mizithra". El mizithra es un queso de leche de oveja y cabra, tradicionalmente sin pasteurizar. Antiguamente se colocaban las bolas de mizithra en pequeños paños de tela muselina y se colgaban fuera de las casas para que se secaran al aire.

Melopita-pastel-de-queso-y-miel-griego


Como encontrar ese queso resulta casi imposible si no estás en Grecia, podemos sustituirlo por ricotta, cottage cheese o requesón.

La isla de Sifnos era conocida antiguamente por sus minas de oro y plata. Hoy en día, casi olvidada de los circuitos turísticos, se la conoce como el tesoro escondido de las islas Cícladas, donde los famosos van a disfrutar de la tranquilidad y de la verdadera cultura griega. También su cerámica es famosa, aunque creo que su mayor tesoro no está hecho de oro, plata ni arcilla. Está hecho de huevos, miel y queso y se llama melòpita. No confundirse con nuestra otra gran receta griega: milopita, que es un pastel de manzana también muy sencillo y con pocos ingredientes.

Melopita-pastel-de-queso-y-miel-griego


La receta la hemos encontrado en un blog llamado Souvlaki for the Soul y no puede ser más sencilla. ¡Vamos a verla!

MELÒPITA

Ingredientes:

600 gr. de ricotta (mizithra o cualquiera de los quesos que hemos citado anteriormente)

100 gr. de miel

3 huevos L

1 cucharada de maicena (opcional)

1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba ya abajo, sin ventilador.

En una batidora de vaso o en el vaso de una batidora de varilla, ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que no haya ningún grumo de queso. Tenemos que tener una masa suave y lisa.

Forramos un aro de 16 cm. de diámetro con papel de aluminio y vertemos la mezcla. Si tenéis moldes desmontables mejor.

Metemos en el horno y cocemos durante unos 50-60 minutos o hasta que el centro de la tarta no se tambalee si movemos el molde.

Sacamos y dejamos reposar en el molde unos 5 minutos.

Sacamos del molde y dejamos enfriar completamente.

Yo le añadí un sirope de miel (calentando 25 gr. de agua con 75 gr. de miel) y se lo eché por encima. Luego, lo espolvoreé con un poco de canela molida. Queda de miedo.

¡A disfrutar!

Un buen chorreón de miel también le va que ni pintado a este pastel de queso tan simple como delicioso.

Melopita-pastel-de-queso-y-miel-griego


Solo hay que ver ese corte jugoso para darse cuenta de que es impresionante de rico.

Melopita-pastel-de-queso-y-miel-griego


¿Te gustan los pasteles de queso? Cuéntame cuál es tu preferido en los comentarios a ver si lo he hecho o me lo apunto para hacerlo.

¡Hasta pronto!


Y si quieres ver lo que han hecho mis compis de reto, haz click en el logo.


SI TE GUSTA LA RECETA, PINÉALA AQUÍ

IF YOU LIKE IT, PIN IT HERE!!

Melopita-pastel-de-queso-y-miel-griego


Sifnos is a Greek island in the Egean Sea. Its well-known for its pottery and in ancient times, it was well-known for its gold and silver mines. However, today Sifnos is also known for its honey pie called "Melòpita". "Melo" means honey in Greek, and "pita" means pie.

Melopita is a simple, easy ,and delicious pie, originally with only 3 ingredients: eggs, honey and a local cheese called mizithra. Mizithra is a Greek cheese, made of goat and sheep milk, difficult to find out of Greece. However, we can substitute it for cottage cheese or ricotta cheese.

Are you ready to make the best honey pie in the world?

Lets go and have a look to the recipe I adapted from the blog Souvlaki for the Soul.

MELÒPITA

Ingredients:

1.32 lb ricotta (mizithra or any other cheese I have said before)

3.5 oz honey

3 large eggs

1 Tablespoon cornstarch

1 Tablespoon vanilla extract

Directions:

Pre-heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.

Whisk all the ingredients in a blender until smooth and free of any lumps.

Wrap a metal disc, 16cm diameter, with some aluminium foil, or use a sprinform pan.

Pour batter in the mold and cook for 50-60 minutes until top is browned and center no longer wobbles.

Remove from the oven and allow to cool in the pan for 5 minutes.

Remove from the pan and let cool completely.

I added a honey syrup (25 gr. water + 75 gr. honey) and poured on top. Then, sprinkle with some ground cinnamon. Amazing!!!

Enjoy!I hope you like it!!

See you soon!!


Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Fiestas frutas Jaque a la Reina ...

Mousse de queso y frutas del bosque #JaquealaReina

BERRY CHEESECAKE MOUSSE (Scroll down for the English recipe) Ya estamos aquí de nuevo con nuestro querido reto de #JaquealaReina en el que como ya sabéis, nos juntamos 5 amigas, Blanca, Leire, Noemí, Rocío y una servidora, para cocinar una receta de un libro de cocina sacado de nuestra biblioteca personal. ¿A quién le habrá tocado este mes? ¿Qué receta habrá elegido? La verdad es que cada día ...

featured Muy dulce tartas y bizcochos

Keisstaart, la deliciosa tarta de queso de Luxemburgo

KEISSTAART: LUXEMBOURG TYPICAL CHEESECAKE, SO CREAMY AND SO DELICIOUS (Scroll down fo the English recipe) Como me pasa algunas veces, no me da tiempo de llegar a todos los retos que quiero hacer. Es difícil coordinarlo todo, sobre todo cuando no sé por qué lo dejo todo para el último momento. Eso me pasó con esta deliciosa tarta de queso. Tocaba irse a Luxemburgo con las Reposteras por Europa, pe ...

Dátiles rellenos de queso y nueces, un aperitivo #dobleS: sencillo y saludable

NUTS AND CREAM CHEESE STUFFED DATES (Scroll down for the English recipe) Si hay una época del año en el que las frutas desecadas son las protagonistas, ésa es la Navidad. En esta época afloran todo tipo de platos que las tienen entre sus ingredientes: el famoso pavo de Navidad va relleno con ellas (dátiles, orejones, ciruelas pasas...), o si quieres rellenar otra carne como solomillo, pollo, pican ...

Pastel de arándanos finlandés, sencillo y delicioso mustikkapiirakka

MUSTIKKAPIIRAKKA, EASY FINNISH BLUEBERRY PIE (Scroll down for the English recipe) Si fuera ahora verano seguro que sorprenderíamos a muchos finlandeses recogiendo arándanos por doquier, por aquí..., por allá... porque todo el paisaje estaría increíblemente lleno de bayas azules. Y luego, a hacer nuestra mustikkapiirakka (el nombrecito se las trae...) o pastel de arándanos finlandés. Nuestra amig ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas featured ...

Crema de alcachofas y mousse de Idiazábal, un plato sencillo con grandes aspiraciones

ARTICHOKE CREAM AND IDIAZABAL CHEESE MOUSSE (Scroll down for the English recipe) Empezamos el mes de marzo con una receta muy rica y saludable, que además queda estupendamente como entrante en cualquier celebración que tengas. Es una crema de alcachofas junto con una mousse de queso Idiazábal. En la decoración hemos puesto nueces pecanas y tomates desecados. Seguro que te estarás preguntando que ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas ensaladas y sándwiches ...

Crema de queso cabrales, el corazón de los quesos asturianos

CABRALES BLUE CHEESE WITH CARAMELIZED PEAR, PURPLE CAULIFLOWER, AND GREEN SHOOTS (Scroll down for the English recipe) Asturias, si yo pudiera, si yo supiera cantarte... Asturias verde de montes y negra de minerales.... leer más Pedro Garfias, Poesías de la guerra española, México, 1941. Verdes valles, azules lagos, playas espectaculares y montañas emblemáticas hacen de Asturias un paraíso na ...

Mississippi Mud cake "Pastel de lodo del Mississippi" sin gluten para cumpleaños, el mejor que he probado en años

GLUTEN FREE MISSISSIPPI MUD CAKE, THE BEST CAKE IVE EVER TASTED (Scroll down for the English recipe) Seguramente cada vez habrá más gente con problemas con el gluten, y seguro que al principio será algo bastante insoportable, sobre todo si te gusta comer. Es algo que no puedo imaginar porque no me ha pasado, y aunque en esos momentos no sé cómo reaccionaría, creo que sería duro. Sin embargo, hoy ...

cumpleaños featured Fiestas ...

Pink limonade, la limonada rosa más rica del mundo #Unagalletauncuento

EASY AND DELICIOUS PINK LIMONADE (Scroll down for the English recipe) Si había alguna bebida que me llamaba mucho la atención era la famosa "PINK LIMONADE". Cientos de recetas americanas la llevan, que si cupcakes de pink limonade, que si tartas, que si cremas,... ufff.... y yo antojada con la dichosa limonadita. ¡Jajaja! Hay recetas que las haces en casa y supones que son así,... y lue ...

chocolate cumpleaños Fiestas ...

Cupcakes de Ferrero Rocher, un tesoro escondido #unagalletauncuento

FERRERO ROCHER CUPCAKES, A HIDDEN TREASURE (Scroll down for the English recipe) Bueno, ya llegó. Ya llegó la hora de darle vacaciones a nuestro reto de Una Galleta, un Cuento. Volveremos en septiembre. Pero, antes de terminar, no podíamos irnos sin más ni más. Nuestro último reto antes del verano ya está aquí. Este mes, nuestra anfitriona, Rocío de Kids&Chic, eligió como propuesta una novela est ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas carnes y aves ...

Pizzaletas o rosas de hojaldre para las mamás más resaladas

PUFF PASTRY ROSES, FOR THE BEST MUM IN THE WORLD (Scroll down for the English recipe) Que.... que digo yo...... que...... No sé cómo decirlo sin que os enfadéis mucho pero.... Que digo yo que también habrá mamás a las que les guste más lo salado que lo dulce, ¿no? ¡¡Jajaja!! Bueno, pues como hay que comer de todo porque no solo se vive de dulces, aquí os traigo una propuesta que bien sirve para c ...