Merluza al Pil Pil

Martín Berasategui nos enseña a hacer un lomo de bacalao con kokotxas de merluza y nos da varios trucos para que tenga la textura perfecta. 250 g de bacalao desalado 250 g de kokotxas de bacalao 200 g de aceite de oliva suave 1 diente de ajo 1/2 cayena fresca 1 cucharada sopera de cebollino picado Sal Coloca el ajo junto con 150 g de aceite en una cazuela amplia y baja, ponla al fuego y cuando e ...

Hace tiempo que tenía ganas de hacer Bacalao al Pil Pil y me ha encantado. Es una receta tradicional, con pocos ingredientes pero con un resultado espectacular. Como era la primera vez que lo hacía le tenía un poco de miedo pero es una receta fácil, rápida y está riquísima. El Pil-Pil es el nombre de la salsa que se produce al ligarse la gelatina del bacalao y el aceite cuando se cocina el bacal ...

?Cuatro salsas ilustran la cocina vasca del pescado tradicional: una bermeja, oscura, delicada, que es la del bacalao a la vizcaína; otra blanca, untuosa y sutil, que es la del bacalao ligado o pilpil; una tercera, negra y suntuosa, que es la de los chipirones en su tinta y, finalmente, la salsa verde ?mágica y traslúcida?, que es la de la merluza a la vasca.? Nestor Luján, Historia de la Gastro ...

A pesar de ser un clásico de la cocina tradicional se prepara muy facilmente. El único misterio es el bacalo. Cuanto mas bueno, mas rico. Esta es mi versión sencilla, no quiero decir que el bacalao al pil pil se haga estrictamente así, ya que no puedo quitar merito a aquellos cocineros que preparan este plato de la forma mas tradicional y mimada. Esto solo pretende ser una versión casera para hace ...

La magnífica receta de Bacalao al Pil-Pil preparada paso a paso ¿No te liga la salsa del Pil-Pil? Yo te enseño en esta receta para que te ligue en 3 minutos!! ¡No te lo puedes perder! ¡Míralo en este video! INGREDIENTES: 2 Lomos de Bacalao Desalado de 250 gr. 2 Dientes de Ajo 2 Cayenas Aceite de Oliva PREPARACIÓN: En primer lugar, si habéis comprado el bacalao salado, entonces tendréis que desalar ...

Esta preparación es una de las mas representativas de la cocina Vasca, un plato simplemente sensacional y digo simplemente por que es simple, tanto en ingredientes como en preparación. Se dice que su creación data del año 1892. Como gran parte de las recetas de la gastronomía Vasca, está también se basa en la simplicidad, pero, en la gran calidad de los productos que se usan para la elaboración de ...

INGREDIENTES 4 lomos de bacalao (salado) 2 patatas 1 pan de chapata 8 ajos 3 pimientos verdes 1 cebolleta Agua Aceite de oliva virgen extra Sal 1 trocito de guindilla ELABORACIÓN DE BACALAO AL PIL-PIL TRADICIONAL Para desalar el bacalao, enjuaga los lomos bajo el grifo y colócalos en un bol. Cúbrelos con agua e introduce el bol en el frigorífico. Cambia el agua cada 8 horas. Dependiendo del groso ...

Esta preparación es una de las mas representativas de la cocina Vasca, un plato simplemente sensacional y digo simplemente por que es simple, tanto en ingredientes como en preparación. Se dice que su creación data del año 1892. Como gran parte de las recetas de la gastronomía Vasca, está también se basa en la simplicidad, pero, en la gran calidad de los productos que se usan para la elaboración de ...

TORREANDO se ha dicho. Y esta vez venimos con una receta de los Hermanos Torres que tiene ya un tiempito pero que es genial rescatarla para esta época de espárragos. En esta ocasión usamos ambos tipo de espárragos, los blancos y los trigueros. De hecho es una cocina de aprovechamiento, pues usaremos los troncos fibrosos de los espárragos blancos. Esas partes más fibrosas que la mayoría desecha pue ...

Esta receta va dedicada a una mujer luchadora, pero antes vamos a seguir con una sonrisa alegre, que es lo mejor para las arrugas. Dice que sale un hombre del juicio esposado y antes de meterlo en el furgón a las afueras del juzgado lo llama una mujer: -Manolo, Manolo. Éste mira para todos lados desorientado. -Aquí, aquííí....soy Antonia, tu mujer. Que te ha dicho el Juez. El marido cont ...