Por RecetasDeSara.com, 17 enero, 2015
Tiempo Total: 30 minutos
Tiempo elaboración: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes:
Merluza - 4 filetes
Beicon ahumado - 3 lonchas
Manzanas - 2
Aceitunas manzanilla sin hueso picadas - 2 cucharadas
Nata (crema de leche) ligera - 1/2 vaso
Zumo de medio limón -
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Sal -
Pimienta negra molida - Elaboración:
Primero comenzaremos pelando las manzanas y retiramos el corazón. Cortaremos la pulpa en rodajas finas, las rociamos con el zumo de medio limón y reservamos.
El beicon lo cortamos en tiritas y reservamos.
En cuanto a la merluza sobra decir que es mejor fresca, pero con filetes congelados también se puede realizar, aunque la calidad del plato no será la misma. Pide en tu pescadería que te preparen una merluza en filetes y guarda las espinas y cabeza en el congelador para aprovecharlas en la elaboración de una sopa o caldo de pescado. Como en la pescadería habrán dividido la merluza en dos filetes, en casa no tendrás más que cortarlos por la mitad para obtener cuatro raciones. Salpimentamos los filetes.
En una sartén antiadherente calentamos el aceite y doramos los filetes brevemente por ambos lados para sellarlos y los retiramos a una fuente de horno.
En la misma sartén salteamos el beicon y las manzanas. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 1o minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente doradas.
Distribuimos el beicon y las manzanas por encima de los filetes de merluza, repartimos unas aceitunas picadas y por último regamos con la nata (crema de leche) ligera.
Introducimos en el horno precalentado por la parte de arriba y abajo a 180ºC durante 9-10 minutos y servimos enseguida.
La receta Merluza con aceitunas y manzana aparece primero en RecetasDeSara.com.
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