¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 merluza de 1500 gr.
-400 gr. de langostinos.
-1/2 taza de mayonesa.
-1/2 vasito de vino blanco.
-1/2 vasito de fumet.
-Aceite, sal y pimienta con limón.
PREPARACIÓN:
Pedir en la pescaderia que te limpien la merluza y que te la abran en dos lomos. Con la cabeza, la espina y las cabezas y pieles de los langostinos (que obtendremos mas adelante), haremos un excelente fumet.
Lavar, dejar escurrir bien y secar con papel absorbente de cocina los dos lomos. Salpimentar.
Pelar y retirarle la cabeza a los langostinos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Pincelar generosamente con aceite de oliva una bandeja de horno y colocar en el centro de ella uno de los lomos de merluza con la piel hacia abajo. Extender una cucharada colmada de mayonesa sobre el lado sin piel del lomo que hemos dejado hacia arriba y sobre esta colocamos los langostinos uno junto a otro hasta acabar con todos.
Extender otra cucharada de mayonesa en la parte sin piel del otro lomo y colocarlo con esta parte hacia abajo sobre los langostinos de manera que en este caso quede la piel hacia arriba, como verás en las fotos. Extiende una generosa capa de mayonesa sobre la superficie.
Hornear durante 15 minutos. Agregar el vino blanco y medio vasito de fumet. Seguir cocinando 15 minutos mas.
Merluza rellena de langostinos al horno. Quizás te interese ver otras recetas de merluza al horno como Merluza al curry.
.
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
