Merluza con langostinos



Uno de los menús festivos más fáciles y rápidos de hacer es merluza en salsa con langostinos. Esta receta la puedes preparar en 30 minutos. Para hacer la merluza con langostinos necesitas los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

4 lomos de merluza

20 langostinos

Vino blanco

Laurel, y sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Media cebolla

2 dientes de ajos y perejil

Salsa de tomate frito casero

1 cucharadita de maizena

PREPARACIÓN

Lo primero será pelar los langostinos o los gambones como he utilizado yo. Reservaremos 4 langostinos sin pelar para la decoración.

Con las pieles de los langostinos y las cabezas haremos un fumet.

Para hacer un fumet cogeremos una olla con aceite y sofreiremos las pieles y la cabezas de los langostinos, los cubriremos con agua y los dejaremos cocer unos 15 minutos.

Transcurrido el tiempo lo dejaremos enfriar y lo colaremos.

Ahora picaremos la cebolla, los ajos y el perejil

Cortaremos los lomos de merluza.

Pondremos una sartén con aceite y sellaremos los lomos de merluza.

Reservamos

En el mismo aceite sofreiremos los langostinos y reservamos.

En el mismo aceite sofreiremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se doren.

Ahora echamos la salsa de tomate casera y sofreímos.

A continuación echamos el fumet de pescado.

Lo siguiente es añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

A continuación sacamos un poco de la salsa y la espesaremos con una cucharadita de maizena.

Una vez disuelta la maizena lo incorporaremos a la cazuela y dejaremos que de un hervor. Sin parar de remover para que no se pegue.

Ahora es el momento de añadir los lomos de merluza y dejarlos cocer en la salsa unos 3 minutos.

Pasado el tiempo incorporaremos los langostinos y dejaremos cocer otros 2 minutos.Ya está terminada este plato de merluza con langostinos, ya sólo queda emplatar, y disfrutar con un buen vino.

¿Con qué vino lo acompañarías?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

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