Y, tras la pausa dedicada a las manualidades (no sin antes daros las gracias por vuestros comentarios, tan agradables), volvemos a la cocina, que hay que comer.
Desde que vi esta receta en el blog "Las Recetas de Finuca", tuve clarísimo que la iba a hacer.
Me pareció una forma sanísima y deliciosa de preparar el pescado, además de un plato de lujo, porque queda muy "aparente".
Así que, en cuanto tuve oportunidad, compré gambas, merluza... ¡y manos a la obra!.
Como siempre, "Tuning-Morguix" hizo sus pequeños cambios, que ya os iré comentando a lo largo de la receta.
Es muy sencilla de hacer, resulta bastante ligera, y los resultados son óptimos, así que, aparte de darle las gracias a Finuca por su receta, os la recomiendo a todos.
INGREDIENTES:
Lomos de merluza (2 por persona).
(Los restantes ingredientes están calculados para 4 personas).
20-25 gambas peladas, según tamaño.
50 gramos de champiñones Portobello
2 patatas medianas.
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Sal y pimienta
1/2 vasito de vino blanco
PREPARACIÓN.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente el mismo grosor (para que se hagan bien por igual).
Las ponemos en una fuente apta para microondas, con un chorrito de aceite, y programamos 8 minutos a 800 W (primero las haremos durante 4 minutos, comprobaremos el punto de cocción, las movemos, y después, programamos otros 4 minutos).
No tienen que quedarnos completamente cocidas, porque después irán al horno.
(En la receta original, se fríen las patatas, con unas cebollitas).
Limpiamos y laminamos los champiñones. Salpimentamos los lomos de merluza, y vamos colocando los champiñones sobre uno de los lomos.
Sobre ellos, colocamos las gambas
En una fuente de horno, colocamos las patatas.
Ahora, cubriremos cada lomo de merluza con otro lomo, y los ataremos con un cordel, o con estos cordoncitos de silicona.
Ponemos los lomos ya atados sobre la "cama" de patata, regamos con el vino blanco, y espolvoreamos con abundante perejil.
Horneamos de 20 a 25 minutos (según grosor de la merluza) a 200º.
Sacamos del horno, quitamos los cordones o los hilos, y emplatamos.
Es un plato delicioso, espero que os guste.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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