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Mermelada de Ciruela

Qué bien... Ya está aquí el verano y como cada año, llegamos tarde a la operación bikini... Ahora llegan las prisas de última hora, las dietas milagro y a intentar perder en una semana los kilos acumulados durante todo el año... Pues sabes qué?  Que yo voy a hacer mermelada. 



Y es que nada mejor para desayunar que una tostada con mermelada casera... Ideal para empezar el día con energía! 



Ingredientes para hacer mermelada de ciruela:

- 1kg ciruelas (pesadas sin hueso).

- 600grs azúcar. 

- 1 cucharadita goma xantana. 

Cómo hacer mermelada de ciruela:

La verdad que casi todas las mermeladas de hacen de forma parecida (no sé si te acuerdas de la mermelada de naranja y de la mermelada de higo), la única particularidad esta vez es que he descubierto la goma xantana, y me ha encantado.

Si quieres saber más sobre este espesante tan poco conocido (y tan utilizado) puedes leer el post de gastronomía y cía).



Comenzamos deshuesando las ciruelas y poniéndolas en una olla. Recuerda que el peso en fruta de la receta es sin hueso...

No hace falta que la trocees muy fino porque después pasaremos la batidora.

Añadimos el azúcar y lo colocamos a fuego suave removiendo con frecuencia.



Cuando se haya evaporado gran parte del agua de la fruta (para estas cantidades será cuestión de 30-45 minutos) añadimos la goma xantana y batimos muy bien con la batidora, y dejamos al fuego 5 minutos más, sin dejar de remover. 



Repartimos en tarritos de cristal, cerramos bien y los colocamos boca abajo hasta que enfríen.  Lista otra deliciosa mermelada casera! Verás que la textura que le aporta la goma xantana es alucinante! A ver qué te parece!

Fuente: este post proviene de Cocinaros, donde puedes consultar el contenido original.
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