comunidades

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Mermelada de frutos rojos


Los que no tenemos la suerte de vivir en el campo no tenemos acceso a un huerto y nos tenemos que conformar con comprar en el súper y algunas cosas nos salen por un ojo de la cara. En el caso de los frutos rojos, por ejemplo, una tarrina de 150 grs. de frambuesas, moras o arándanos es cara para lo poco que cunde. Si sólo necesitas unos poquitos para algún postre no hay problema, pero como te apetezca hacer una mermelada, desde luego no compensa.

Por eso compro frutos rojos congelados que se encuentran a un precio mucho mejor que las tarrinas y son los que utilizo para hacer esta mermelada casera. Al igual que las naranjas, los frutos del bosque tienen un punto de acidez que se intenta compensar añadiendo más azúcar, pero esto se evita con una cucharadita de bicarbonato (pruébalo y verás como funciona).

A mí me gustan las mermeladas con tropezones, que se note la fruta que llevan. Cuando empecé a hacer mermeladas troceaba la fruta previamente pero la verdad es que me acabó dando mucha pereza porque ya que me pongo intento hacer por lo menos 1kg de fruta y he descubierto que da mejor resultado un simple prensa patatas, de manera que los echo en la olla enteros y a partir de media cocción voy aplastando la fruta con este chisme de toda la vida y la verdad es que queda estupendamente. Si a tí no te gustan los tropezones por supuesto que puedes usar la batidora una vez que esté hecha, antes de envasar.
Pues vamos con esta mermelada que es una de mis favoritas

Ingredientes:
- 900 gr. de frutos rojos congelados
- 400 gr. de azúcar
- el zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de bicarbonato

Elaboración:
1. Sin necesidad de descongelar dejamos los frutos rojos macerar con el azúcar durante una hora aproximadamente.
2. Acercamos la cazuela al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el bicarbonato y el zumo de limón. Bajamos el fuego a la mitad (en la vitro al 5) y dejamos hacer 40-45 minutos. Mientras se va haciendo iremos desespumando la mermelada, de esa manera tendremos un color precioso y más limpio. A mitad de cocción empiezo a usar el prensa patatas para ir aplastando la fruta. Si prefieres la batidora, como dije al principio, deja que se termine de hacer para triturarla.



3. Para saber cuándo está hecha pondremos una cucharada en un plato. Dividimos ese poquito con el dedo y si quedan las dos partes separadas es que ya está lista.
4. Llenamos los frascos de vidrio previamente esterilizados dejando 1cm. por lo menos vacío, los tapamos y les damos la vuelta para que hagan el vacío. Una vez fríos ya los podemos guardar en la despensa donde los podremos conservar durante meses.



Nada que ver con las mermeladas comerciales, de verdad.



Consejos importantes para hacer conservas caseras:
- Los envases deben ser de cristal con tapas metálicas de rosca, comprobando que no tengan ningún resto de óxido.
- Se deben lavar y esterilizar los botes y las tapas por separado.
Esterilizar los botes:
- Al baño maría deben hervir por lo menos 5 minutos y se dejan secar boca abajo encima de un trapo o papel de cocina.
- Para esterilizarlos en el microondas se llenan de agua hasta la mitad y se meten en el micro por lo menos 5 minutos, de manera que el agua hierva dentro del bote. Luego se sacan y se dejan secar boca abajo encima de un trapo o papel de cocina. Las tapas, al ser metálicas, no se pueden meter en el micro y se hierven en una olla con agua 5 minutos.
Hacer el vacío:
- Para hacer el vacío, una vez llenos con la mermelada se tapan y se introducen en una olla totalmente cubiertos de agua y se dejan hervir por lo menos 20 minutos. Se sacan, se dejan enfriar y ya están listos para guardar.
- Otra forma de hacer el vacío sin necesidad de hervirlos que es la que yo utilizo es llenar los tarros con la mermelada caliente, taparlos y dar la vuelta a los botes. Se dejan en esta posición hasta que estén totalmente fríos que es cuando les daremos la vuelta y ya estarán listos para guardar en la despensa.

Es importante poner la fecha en el bote, para ir consumiendo primero las conservas más antiguas.
Otras mermeladas caseras que te pueden interesar:

Mermelada de naranja

Mermelada de fresas

Mermelada de melocotón

También puedes seguirme en Facebook , Twitter y Google+

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Mermeladas

Recomendamos

Relacionado

Frutas Mermeladas Postres

Muy buenas a tod@s!! Siento la tardanza pero me ha costado una barbaridad volver de las vacaciones blogueras. No tengo excusa ninguna, sólo que lo he ido dejando "para la semana que viene sin falta" y con la tontería se me ha pasado casi el mes completo. La primera receta de esta temporada no puedo esperar más a publicarla porque se acaba el verano y con él las frutas veraniegas como l ...

Calabaza Mermeladas

Ha pasado Halloween y también la sobredosis de calabazas. Los que me seguís desde siempre sabéis que me tira para atrás la comida con aspecto repugnante que se lleva en estas fiestas, no puedo con los dedos sangrantes o cosas así... para mí la comida con buen aspecto, gracias. Lo cierto es que calabazas hay todo el año. En el súper las encuentras peladitas, troceadas y envasadas al vacío listas p ...

Desayunos Dulces

Me encanta desayunar los domingos tranquilamente con un buen café, zumo natural y tostada con mermelada casera. Suelo hacer mermelada de fresas, melocotón, mango etc, porque así sé cuanta fruta lleva y cuánto azúcar. En esta ocasión he preparado mermelada de frutos rojos y Vainilla, y está deliciosa tanto en tostadas como para bañar tartas, pasteles etc. ¿Os animáis a prepararla en casa? Ingredie ...

canal como se hace mermelada casera de nísperos mermeladas ...

Una fruta en plena temporada son los nisperos. Hoy prepararemos una rica mermelada casera de níspero para disfrutar de esta fruta todo el año. INGREDIENTES 700 g de pulpa de nísperos 300 g de azúcar 1 rama de canela Zumo de medio limón PREPARACIÓN En primer lugar pelamos y quitamos los huesos a los nísperos. A continuación los troceamos. Pesamos la pulpa de los nísperos para calcular cua ...

recetas postres celíacos postres ...

. Mermelada casera de fresa, historia: Hacer mermelada no es más que cocer fruta con azúcar, aparte de darle el punto dulce hace de conservante. Sobre todo se suele hacer con la fruta de temporada, es la mejor forma de conseguir que no se estropee la fruta cuando hay mucha. Otro beneficio de hacer la mermelada en casa es que no se utilizan conservantes artificiales y comemos de la forma mas natura ...

recetas dulces cocina mediterránea con el café ...

Esta tarta de quesos con mermelada de frutos rojos tiene un sabor espectacular por la combinación de tres quesos, y enriquecida con una mermelada casera de frutos rojos. Te la recomiendo. ¡Con ella vas a triunfar! Cantidad: 1 tarta (10 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 55 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredie ...

recetas postres -postres de cuchara -utensilios de cocina y electrodomésticos ...

Hace ya varios meses que tengo la yogurtera del Lidl y todavía no había publicado ningún yogur. ¡Esto es una vergüenza! En este tiempo he ido experimentando la receta, haciendo pequeñas variaciones, y ahora creo que ya me salen como quiero. En este momento estoy con las investigaciones de sabores (más adelante os explico en qué punto estoy...) Lo primero es explicaros cómo llegó la yogurtera a mis ...

RECETAS DULCES Rellenos y coberturas melocotón ...

Mermelada de melocotón receta ¡Hola! Me gustaría compartir contigo como preparo mermelada de melocotón en la panificadora. Es muy fácil preparar mermelada casera en la panificadora Silvercrest de Lidl, ya que tiene un programa especifico para hacer mermeladas. Para conseguir una buena mermelada casera lo mejor es usar fruta de temporada porque es cuando está en su mejor punto de madurez. Ahora est ...

mermeladas sin azúcar cómo hacer mermelada de fresa como hacer mermelada de melocoton sin azúcar ...

En esta receta le voy a enseñar cómo hacer mermelada de melocoton sin azúcar, una receta casera, natural y sorprendentemente deliciosa! ¿Haz probado las mermeladas comerciales sin azúcar que venden? Casi todas tienen un sabor bastante artificial y una consistencia rara y empalagosa. Esto pasa porque, a nivel industrial, realizan mermeladas utilizando espesantes, edulcorantes químicos y conservante ...

Mermeladas Recetas tradicionales

En mi caja de fruta de 10 kg había una piña preciosa. El único problema es que no me gusta la piña fresca, que aunque echo mano de piña muchas veces para cocinar platos agridulces, siempre es enlatada en su jugo. Es raro, lo sé, pero para gustos están los colores. De manera que me encuentro con una pedazo de piña ocupando mogollón de espacio en la nevera, mirándola cada día sin saber qué hacer con ...