Milhojas de calabaza y foie

Yayo Daporta es el chef del mes en Cooking the Chef. Con casa en Cambados, donde nació, fue uno de los cocineros más jóvenes en obtener una estrella Michelin. Fiel al producto gallego, de temporada y proximidad, y con la suerte de tener la ría de Arousa como proveedor de pescado y marisco. Nos hemos decantado por uno de los entrantes estrella de la carta de su restaurante, una curiosa combinación ...

Con esta receta participo en el Reto Cooking the Chef del mes de Junio. En esta ocasión se ha elegido al Chef Yayo Daporta, joven gallego de la alta cocina innovadora. La receta que yo he elegido la he sacado de la carta de su restaurante de Cambados. Ingredientes: 4 rebanadas de pan gallego tostadas en el horno 100 gr de foie-gras 8 lonchas de queso arzua 150 gr de calabaza pelada y limpia de p ...

Por fin viernes! Y ya pensando en el fin de semana... Nosotros este finde tenemos calçotada!! ya os contaré! Para los que tengáis pensado entrar en la cocina a preparar algo rico os dejo con uno de esos platos que si os gusta el pato como a mi, os parecerá una maravilla! La receta es del gran Julius y aunque se prepara en un momento y no tiene ninguna complicación es digna del mejor restaurante! L ...

Un grupo de bloggers nos hemos puesto de acuerdo para publicar diferentes recetas con calabaza o boniato. Las personas involucradas en este sarao, a parte de mi son: Ana, Neus, Sonia, Miquel, Silvia, Dolores, Dolors, Eri, y Gemma. Milhojas de calabaza Ingredientes: 1 masa de hojaldre (si lo queréis casero esta es mi receta) Azúcar 250 g. de queso mascarpone 175 g. de calabaza asada o cocida y

Ingredientes para None comensalesFoie patatas kiwi ciruelas pan tostado Es un milhojas en el que se ponen las patatas cocidas en rodajas, el foie cocido, el kiwi en lonchas y las ciruelas. Todo ello sobre una rebanada de pan tostado. Fuente: AIGADE

Si hay algo que nos cuesta cuando volvemos de vacaciones es ...Coger el Ritmo !! Al principio creía que era yo, la única que se desfondaba, y llegaba al trabajo con la lengua por las rodillas. Pero creo que es algo mas "generalizado" rollo Fiesta Nacional , popular o Verbena del pueblo ...En fin, ya sabeis que en Vacaciones, sufrimos el temido Efecto búho.....¿Eing?? pues eso....por las ...

¿Ya tienes decididos tus platos de Navidad? ¡Yo te propongo un aperitivo o entrante de fiesta con estas milhojas de batata y foie! La combinación de sabores con la cebolla caramelizada @ibsabierzo es DELICIOSA!!! Es fácil de elaborar y está buenísima! Estas milhojas pueden ser un primer plato estupendo, pero también podemos ponerlo para picotear y untar en tostas, tú decides si quieres compartirlo ...

INGREDIENTES: 5 hojas de pasta filo 100 gr. de Foie 5 dátiles sin hueso aceite de oliva si se deciden freir o mantequilla si se hacen al horno hilo de cocina ELABORACIÓN: Extender las hojas de pasta filo y cortarlas por la mitad, coger dos mitades y ponerlas una sobre otra para que la pasta no sea tan fina y se pueda romper. Sobre las hoj ...

En esta receta vamos a aprovechar los ingredientes mas típicos del otoño, la berenjena y la calabaza, dos hortalizas que ademas de estar muy ricas nos dan unos nutrientes muy beneficiosos para nuestro cuerpo. De la berenjena ya hemos hablado en recetas anteriores como ESTA, así que comentaros que de la calabaza podemos destacar que es uno de los alimentos mas beneficiosos que hay. La calabaza es ...

¿Se puede elaborar una receta para cuatro comensales con un presupuesto de 5??, ese es el #RetoCanalCocina. Sí, la gente de Canal Cocina nos reta a elaborar recetas para 2 ó 4 comensales con ese ajustado presupuesto y nosotros, que cuando nos retan nos crecemos, nos hemos apuntado sin dudarlo y claro, la cosa era hacer una receta interesante, porque sí, cuatro rebanadas de pan aceite y sal son una ...