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Mojitos

INGREDIENTES

Por vaso de mojito: 60 ml de ron (1/2 vaso de los de vino)
Jugo de 1/2 lima
1 rama de hierbabuena o menta (la planta que en Cuba se conoce como hierbabuena no tiene nada que ver con la hierbabuena europea y no es una menta, es más parecida a la ajedrea. Pero con el paso de los años y la confusión de nombres el mojito se prepara en muchos lugares con variedades de menta).
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 cubitos de hielo
1/2 vaso de agua de sifón o soda

6 rodajas de limón o de lima para adornar o una rama de hierbabuena
Opcionalmente se puede obtener unas gotas de angostura, con lo que conseguiremos obtener un “mojito criollo”. Además de que sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.
ELABORACIÓN DE MOJITOS

Empezaremos por añadir el azúcar y el zumo de media lima directamente al vaso y agitar hasta achampañar la mezcla (el producto de la agitación hace que la mezcla parezca champán).
Agregar la hierbabuena machacándola, solamente el tallo, pero no demasiado. La clave es no romper las hojas, sino soltar sus aceites esenciales.
Poner el hielo, añadir el ron blanco y completar el vaso con sifón o agua con gas.
Remover y adornar con una pajita o removedor, una rodaja de limón o de lima y una rama de hierbabuena.
Servir fresquito con hielo.

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