comunidades

Mona de chocolate sin azúcar para Pascua

¡Felices Pascuas a todos!

Para poner el broche al Lunes de Pascua, el mejor postre es una mona de chocolate como la que vamos a preparar hoy. Súper rica, muy muy fácil de hacer, y sin azúcar.

La mona es el postre típico por excelencia para Pascua en mi tierra, aunque no os voy a dar mucho la brasa con esto porque ya os lo conté en la receta de Mona de Pascua sin azúcar (el bizcocho tradicional). La diferencia que hay entre una mona típica y la mona de chocolate que vamos a ver hoy, es que la de hoy es algo distinta a un bizcocho, es más tarta, más húmeda… ¡y riquísima!

La verdad es que no tenía chocolate en casa, pero tenía muchas ganas de hacer la mona y ayer compré unas tabletitas en Ulabox (hoy ya las tenía en casa), os dejo la lista con los ingredientes de esta receta por si os resulta útil. Últimamente voy fatal de tiempo entre una cosa y otra, ni al súper me he podido acercar, así que me ha venido bien hacer la compra online. Todo sea por enseñaros a tiempo a hacer esta mona

Además de no llevar azúcar, la he preparado con almendras molidas para reducir hidratos de carbono. Casi no lleva harina, sólo la de las galletas, así que si usáis unas galletas sin gluten también tendréis una rica mona de chocolate sin gluten, además de sin azúcar.

Muchos me preguntáis cuando uso almendras molidas si también sirve la harina de almendras, y la respuesta es sí, podéis usar harina de almendras La única diferencia entre una cosa y la otra es que con las almendras molidas tenemos trazas más gruesas, mientras que la harina de almendras se integra totalmente con la masa y no notaréis nada en la textura. Eso sí, de ambas maneras queda genial, yo estoy muy contenta con el resultado final porque se obtiene una mona de chocolate con un sabor espectacular. La combinación de almendras y chocolate me encanta

Pensad que, como no es un bizcocho y no lleva levadura, no crece en el horno. Esto significa que queda una tarta baja, con lo que es mejor que uséis un molde pequeño, de unos 20-22cm de diámetro, porque sino quedará muy fina.

La mona tradicional de chocolate se baña completamente en chocolate, pero yo he querido evitar estas calorías de más, reduciendo también un poco los hidratos, poniendo sólo unas rayitas de chocolate fundido. Con esto conseguimos engañar al paladar, el sabor está muy rico y hacemos que la mona sea un poquito más light

Aquí tenéis una foto con una porción para ir salivando y decidiendo hacerla.

mona de chocolate sin azucar - porcion


Voy ya con la receta, ¡que seguro que lo estáis deseando!

Información Nutricional

Cada ración de esta mona de chocolate sin azúcar contiene:

169,78 kcal

6,92 gr HC
Ingredientes:

100gr de chocolate sin azúcar para fundir, 125gr de mantequilla light, 1 cucharada rasa de stevia / 2 de sucralosa, 4 huevos M, 50gr de galletas integrales sin azúcar, 125gr de almendras molidas o harina de almendras, Chocolates sin azúcar para decorar

Instrucciones:

Troceamos el chocolate y la mantequilla, y los fundimos en el microondas en golpes de 30 segundos. Si te pasas se quemará, así que vé sacando y removiendo. Al final, los trozos pequeños que quedan se pueden fundir mientras remueves, con el calor residual.

Separamos las yemas de las claras en dos bols, y batimos las yemas con la stevia/sucralosa.

Añadimos la mezcla de chocolate fundido con mantequilla, y volvemos a batir. Vamos precalentando el horno a 180º, que tardaremos poquito con el resto.

Agregamos las almendras molidas (o harina de almendras) y las galletas picadas bien finas. Integramos con una lengua de gato, hasta que esté bien mezclado y pastoso.

¿Te acuerdas de las claras que hemos separado antes? Las montamos a punto de nieve, y las añadimos poco a poco a la masa, con la lengua de gato y movimientos envolventes. Piensa que como la tarta no lleva levadura, este paso es súper importante, porque le dará esponjosidad y el poco volumen que tiene: hay que montar súper bien las claras, con cariño.

Engrasamos un molde de estos que se abren por el lateral con un poquito de mantequilla, y vertemos la masa de la mona de chocolate.

Horneamos durante unos 35 min a 180º, hasta que clavemos un palillo en el centro y salga limpio. Aquí va a gustos y depende del horno, pero yo recomiendo que nos quedemos cortos de tiempo, porque si nos quedamos cortos queda una tarta húmeda y rica, pero si nos pasamos quedará súper seca y no habrá quien se lo coma.

Dejamos enfriar unos 15min. Para decorar, puedes fundir un poco más de chocolate y hacer los dibujos que quieras. Yo me he montado un par de mini mangas pasteleras con las dos esquinas de una bolsa de congelados

Colocamos las decoraciones que más nos gusten, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general recetas bizcocho genovés ...

El lunes fue lunes de Pascua y aunque no es una mona espectacular os quiero enseñar la que le hice a Arnau. La base es un bizcocho genovés, publiqué justo hace un añito la receta, la podéis ver AQUÍ. Ésta vez he utilizado un molde desmontable de 18cm. Como el bizcocho tiene bastante altura, lo he cortado por la mitad y lo he rellenado de dulce de leche. Aunque también se puede rellenar de mermelad ...

Otros- Dulces Diabéticos bizcochos Pascua

¡Hola a todos! Ya se acerca el Lunes de Pascua, y qué mejor receta para este día que una riquísima Mona de Pascua sin azúcar. La Mona es un postre que se prepara por estas fechas y que es muy tradicional de dónde yo soy (Catalunya), el País Valenciano, y últimamente se ha extendido a otras zonas (iluminadme :-P). En principio, según la tradición, la Mona se la regala el padrino a su ahijado mientr ...

general

EASTER BREAD Este año no me ha dado por las torrijas ni los pestiños típicos de mi tierra. Este año quería probar otra cosa y me he decidido por probar una mona de Pascua tradicional valenciana. Además, esta mona me recordó aquellos días que pasé en Limerick y en el que mis amigos polacos nos otorgaron una comida de Pascua con unos huevos pintados preciosos. He intentado hacerlos yo misma ...

recetas postres

La entrada de hoy está dedicada a una tradición muy antigua de las comunidades de Cataluña, Valencia y Murcia. Así que ahí les voy a contar un poco de historia. La mona que presento hoy no está hecha por mí (la verdad que me daba bastante pereza hacerla, después de haber echo el pastel de cumpleaños hace pocos días. Por eso quiero hacerle honor a dos buenos amigos, David y Jose, que se han tr ...

Recetas Semana santa - las recetas

La Mona de Pascua es uno de los dulces de la Semana Santa por excelencia. Hoy os explicaré la receta que usaba mi abuela y tambien algunas curiosidades sobre ella. ¿De donde viene esta costumbre? La elaboración de la Mona de Pascua proviene de la costumbre santa consistente en bendecir todos los huevos que las gallinas ponían el miércoles de ceniza, debido a la abstinencia propia de la Cuaresma ...

chocolate dulce frutas ...

Mona de PascuaSeguro que a muchos os sorprende esta receta. Eso quiere decir que vivís lejos de donde tiene su origen esta bonita tradición. A los que no lo sabéis, os diré yo soy de un pequeño pueblo de Lleida llamado Castelló de Farfanya y se encuentra justo al lado de Balaguer. Allí, al igual que en toda Cataluña y otras comunidades (ver origen y lugares donde existe esta tradición), todos los ...

general desayunos meriendas ...

He empezado a colaborar con mis recetas en el periódico de donde vivo Guardamar Digital, esta será la segunda que se publique y estoy contentisima. Esta es la primera mona de pascua que hago estaba bueniisima. Se puede hacer de ron o de naranja. INGREDIENTES: 150 gr de azúcar Ralladura de un limón Ralladura de una naranja 150 ml de leche 2 huevos 100 gr de mantequilla zumo de media naranja ( o 30 ...

recetas postres buttercream huevo de pascua ...

Las monas de pascua son típicas en algunas regiones de España; Cataluña, Murcia, Valencia y Aragón entre otros. Es un dulce tradicional de Semana Santa... Quería hacer uno para el blog, un poco por tener cocina típica de todas las estaciones del año. Lo hice a mi estilo espero que os guste esta sugerencia. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 300 GR DE ZANAHORIA RALLADA. 100 GR DE MARGARINA. 1 VASO DE ZU ...

Masas y bollería cocina española mona de pascua ...

El próximo domingo se celebra la Pascua, y en algunas regiones de España, como la Comunidad Valenciana y Cataluña es tradicional celebrar esta fecha con un dulce típico: la Mona de Pascua. La tradición es que el padrino o madrina, regale a su ahijado/a una Mona de Pascua, el domingo después de la misa. Así dicta la tradición, pero la verdad es que el consumo de la Mona de Pascua se ha vuelto muy ...

general repostería thermomix

Ya se que ha pasado pascuas pero tengo muchas ganas de compartir con vosotr@s mi mona de este año, me ha quedado muy chula!! Podéis hacer esta tarta para cualquier celebración de cumpleaños y de mas. Como muchos ya sabéis que en Cataluña se celebra el día de la mona el lunes de pascua y consta de alguna tarta con figuras de chocolate o esculturas solamente de chocolate, aquí es costumbre que te ...