Este año para mi cumpleaños pedí como regalo una suscripción anual a la revista oficial de thermomix.
Pues dicho y hecho, este mes ya he recibido el primer ejemplar ¡Qué bien!.
Con la suscripción recibí como obsequio el libro "Sorprende a tus invitados" como nunca había cocinado Moussaka, pues esa es la primera receta que he querido probar.
Me encantan los libros de cocina, la verdad que tengo unos cuantos pero si por mí fuera, tendría muchos más.
Y a ti ¿te gusta tener libros de cocina o prefieres "ojear" las recetas en internet?, ¿Cuál es tu libro favorito de cocina?
PARA 4 RACIONES:
100 gr. de queso rallado, emmental o el que más te guste
1 cebolla de unos 200 gr.
2 zanahorias (120 gr.)
medio pimiento rojo (100 gr)
2 dientes de ajo
1 lata pequeña de champiñones o 4 champiñones grandes
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
media cucharadita de nuez moscada
400 gr. de tomate triturado natural
500 gr. de carne picada de ternera (puse pechuga de pollo y la piqué en casa)
2 berenjenas medianas, con piel cortadas en rodajas de menos de 1 cm.
SALSA BECHAMEL:
40 gr. de aceite de oliva
60 de harina (4 cucharadas)
500 gr. de leche desnatada sin lactosa
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
Si no tienes el queso rallado, añade al vaso y ralla 20 SEG. / VEL.7. Retira del vaso y reserva.
Añade al vaso la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo, el pimiento y los champiñones. TROCE 4 SEG. / VEL. 4.
Con ayuda de la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso. Añade el aceite, el orégano, la sal, el pimiento, la nuez moscada y el tomate triturado. SOFRÍE 7 MIN. / 100ºC / VEL. 1.
Incorpora la carne y remueve con la espátula. PROGRAMA 20 MIN. / VAROMA / GIRO IZQ-DRCHA. / VEL. CUCHARA. COLOCA EL RECIPIENTE VAROMA SOBRE EL VASO.
Corta en rodajas las berenjenas (no muy gruesas) y ponlas dentro del recipiente varoma. TAPA EL VAROMA.
Pasados los 20 MINUTOS, retira el varoma y progrma 5 MIN / VAROMA / GIRO IZQ-DRCHA / VEL. CUCHARA, coloca el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación.
SALSA BECHAMEL:
SIN LAVAR EL VASO, vierte el aceite, la harina y PROGRAMA 2 MIN. /100ºC/ VEL. 1.
Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. PROGRAMA 7 MIN. 90ºC/ VEL.4.
Precalienta el horno a 200ºC.
MONTAJE:
Elige una fuente refractaria y unta con un poco de aceite o mantequilla.
En la base coloca una capa de berenjena, seguidamente otra de carne, y sigue intercalando hasta cubrir la fuente.
Por último, vierte por encima la salsa bechamel y espolvorea con el queso rallado. Retira del horno cuando el queso esté dorado.
¡Cuidado que no se queme el queso!, como me ocurrió a mí ¡ups!.
Deja reposar unos minutos antes de cortar las porciones.
FUENTE: Libro Vorwerk: "Sorprende a tus invitados"
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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