Mousse de chocolate muy fácil ,historia:
Cómo hacer mousse de chocolate muy fácil. En la receta de hoy os voy a enseñar a preparar una sencilla mousse de chocolate casera. Seguro que estáis pensando que es un postre muy difícil de elaborar, pero lo he puesto en la categoría de recetas fáciles porque encaja perfectamente ahí. Tardé 45 minutos en prepararla, ya que requiere 3 elaboraciones por separado y luego juntarlas todas para hacer la mousse. Por un lado hay que hacer la nata (crema de leche), por otro un merengue y la tercera elaboración es fundir el chocolate. Si disponéis de una máquina batidora va a ser mucho más fácil todavía, pero con un batidor de varillas también lo podréis hacer perfectamente.
La mousse se conoce desde el año 1755, cuando aparece en el recetario llamado Les soupers de la cour, cuyo autor fue el cocinero francés Menon. En dicho recetario, se describían 3 recetas de mousse. De chocolate, de café y de azafrán, que se elaboraban con nata (crema de leche) batida y claras de huevo. Luego se servían en unos vasitos de plata o cristal, que se guardaban en hielo durante 2 horas para que cuajaran. Hoy en día, se preparan mousses de todo tipo, hasta saladas. En mi recetario, de momento, solo tengo dulces como por ejemplo, la mousse de fresa, la mousse de piña o la mousse de arroz con leche.
Ingredientes
4 huevos
100 g de azúcar
500 g de nata (crema de leche) líquida para montar (crema para batir)
135 g de azúcar glas
80 g de mantequilla
300 g de chocolate fondant 70% de cacao puro
4 láminas de gelatina neutra
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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