Mandarinas y Miel Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Muffins de canela y frutos rojos.



Como cada final de mes, toca Reto Cocinillas; es un reto que consiste en preparar recetas de la famosa cocinera Lorraine Pascale.

Cada mes la propuesta cambia de dulce a salado, esta vez nos toca dulce, unos muffins de canela y frutos rojos.



El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de elaboración, ingredientes, y sabores de toda clase. Se consume habitualmente en el desayuno y merienda.

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, concretamente en Londres , donde existen referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate, pueden ser tanto dulces como salados. (referencia Wikipedia).



He seguido prácticamente la receta de Lorraine, solo he cambiado el jarabe de arce por miel, el aceite de girasol por aceite de oliva suave y he añadido azúcar, ya que según mis compis de reto, tempraneras, le faltaba estar más dulce.

Ingredientes:(para 12 muffins)
300g de harina integral.
2 cucharaditas de levadura.
1 cucharadita de canela molida.
1 huevo.
2 claras de huevo.
200ml de leche semidesnatada.
1 yogurt natural bajo en grasa.
50ml de aceite de oliva suave.
4 cucharadas de miel.
3 cucharadas de azúcar.
200g de frutos del bosque en conserva.


Modo de hacerlo:
Precalienta el horno a 200 °, con el estante medio del horno preparado. Forra la bandeja de muffins con las cápsulas.
Coloca la harina, levadura y la canela en un tazón grande y mezcla rápidamente. 
Bate las claras de huevo y el huevo entero en un bol grande, añade mientras se bate, la leche, el yogur, el aceite y la miel hasta que quede suave y bien combinado.




Incorpora esta mezcla húmeda a los ingredientes secos para dar una consistencia mojada. 
Por último, incorpora dos terceras partes de la mezcla de bayas.




Vierte la mezcla entre los 12 cápsulas. Reparte las bayas congeladas restantes en forma pareja sobre la superficie de los muffins y presiona para hundirlos un poco.
Introduce en el horno unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en una de las muffins salga limpio.


Saca del horno y deja reposar unos minutos en la bandeja.


Retira y listos para tomar.




                                           


Antes de meterlos en el horno, les he puesto por encima un poco de azúcar para que hiciera costrita....
Estaban más buenos de lo que me imaginaba, tienen un sabor especial, pero nos han gustado...creo que el azúcar que le he añadido, les ha ido muy bien.
Espero que te guste.
Os dejo los enlaces de mis compañeras de reto, a ver como les ha ido!!!
Este mes somos un montón, que bien!!!
Leila Benammou: www.lanuevacocinadeleila.blogspot.de
Marisa: www.marisaenlacocina.blogspot.com.es
Bea: www.sweetcookiesbybea.blogspot.com
Susana: http://teconlimonycanela.blogspot.com
Bea: www.bearecetasymas.blogspot.com
Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com
Amaia http://www.amaiabarrenez.blogspot.com.es/
Elena: http://elenaenlacocina.blogspot.com.es/
Vivi: http://ocarondalareira.blogspot.com.es/
Catieu: http://www.pastissets.cat
Montse: http://www.nosinmitaper.blogspot.com.es/
Chus :http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Vivi : http://hoycocinavivi.blogspot.com.es
Blanca: http://acalablanca.blogspot.com.es/
Eva: http://venamicocina.blogspot.com.es/
Betty: http://ruidosenlacocina.blogspot.com.es/
Teresa: http://aureaskitchen.blogspot.com.es
Josiño: www.cocinaykuchnia.blogspot.com.es

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Runzas

¿Que no sabes que es una runza? Si te soy sincera, yo hasta hace pocos días tampoco tenía ni idea, no lo había oído nunca. Una runza es una bolsa de pan de masa de levadura con un relleno que consiste ...

Tarta de queso La Viña

La semana pasada hice esta tarta para celebrar mi cumpleaños, os la enseñé solo con una foto porque no la tenía publicada, y muchos de vosotros me pedisteis la receta; yo os prometí que esta semana la ...

Perrunillas extremeñas

Empiezo esta semana de noviembre con un dulce que hace tiempo que quería hacer y que por un motivo u otro lo he ido dejando; ahora por fin ya le ha llegado el momento!! Desde que fui a Extremadura hac ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce reto cocinillas

MUFFINS DE CANELA Y FRUTOS ROJOS - RETO COCINILLAS

Como cada fin de mes, hoy toca Reto Cocinillas. Este mes toca dulce, y la receta elegida fueron estos ricos MUFFINS DE CANELA Y FRUTOS ROJOS. Como siempre, receta de la chef Lorraine Pascale. Los ingredientes de la receta original para 12 muffins han sido: 300g harina integral 1 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de canela molida (yo puse una y media) 1 ...

recetas postres dulce ilusión frutos rojos ...

Muffins de canela y frutos rojos, Reto Cocinillas

Me encanta, esto de participar en retos culinarios, y participar en uno que la protagonista es una de mis cocineras favoritas, que me encanta como cocina, como cuenta y siente sus recetas dando igual si son dulces o saladas, y las hace con todo el cariño porque disfruta tanto haciéndolas como compartiéndolas con quien más quiere, esta chef-pasión es Lorraine Pascale, y el reto es Reto Cocinillas d ...

recetas postres dulces reto lorraine pascale

Muffins de kéfir y frutos rojos

Para este mes de marzo, en el Grupo de Facebook que organiza el Reto Lok@s por Lorraine Pascale nos tocaba receta dulce. La ganadora en las votaciones fue una receta de muffins, os dejo el enlace a la receta original aquí. Este mes estoy yo de rebelde subido, así que tomado como punto de partida la realización de unos muffins con frutos rojos, cualquier parecido con la realidad es pura coincidenci ...

recetas postres canela frutos rojos ...

Dulce: Muffins de canela y frutos rojos. Reto Lorraine Pascale

Este mes lo he conseguido!!!! Aprovechando una siesta de Uxía preparé los muffins y los fotografié, y aprovechando otra siesta redacté esta entrada... Pues eso, que este mes participo en el Reto Lorraine Pascale. Y vaya éxito este mes, 19 participantes!!!! Ya sabéis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes por votación se escoge una receta para preparar. Cada mes alternamos salada y dulce. ...

arándanos avena dulce ...

Muffins veganos de arándanos y avena

Hello!!!! Hoy es miércoles, toca recomendación pero estoy esperando que me llegue una cosa que os va a encantar y encima con sorpresa así que os explico en cuanto lo tenga... Traigo una receta nueva y riquísima!! Unos muffins veganos (sin leche ni huevo) con arándanos y avena.. Mmmm... Ingredientes: -150gr de harina integral -150gr de harina de trigo -100gr de azúcar moreno -50gr de copos de aven ...

recetas postres bolleria dulces ...

Muffins de mandarina.

Estamos en plena temporada de naranjas y mandarinas, y a mi me encanta utilizar los productos frescos de temporada porque es cuando están en su mayor punto de maduración. Las frutas ácidas pueden elevar nuestra energía física y anímica. Además, su alto contenido en vitamina C fortalece nuestro sistema inmunológico, por lo que nos ayudan a prevenir algunas enfermedades, como pueden ser los resfriad ...

Chocolate Fruta Mermeladas ...

Mousse de chocolate, jengibre y plátano

Ya sé que es raro que publique en domingo y además dos veces, pero es que me han coincidido dos retos que no quería perderme. Además, la receta que este mes hemos elegido para el reto del grupo cocinillas, es un postre muy sencillo y rápido de hacer, sin cocina ni horno.....lo que hoy se agradece. La receta original de Lorraine Pascale es una mousse de chocolate con aguacate y sin azúcar, pe ...

recetas postres

Muffins de frutos rojos

Primero debemos mezclar la leche con los yogures y el jugo del limón, mezclamos y reservamos. En otro cuenco a parte mezclamos la harina con la levadura en polvo, el azúcar y la pizca de sal. Incorporamos el huevo y batimos bien, a continuación vamos a añadir el aceite de girasol y la esencia de vainilla (opcional). Ahora vamos a añadir a esta mezcla la que hicimos previamente con la leche, mez ...

recetas postres postres postres variados ...

Muffins de coco

Muffins de coco La principal novedad de hoy en Cocina Familiar son estas magdalenas o muffins de coco que nos han preparado en el blog “La cocina italiana de Carmen“. Son ideales para comer uno o dos en el desayuno. Os recomiendo seguir su página de Facebook para estar al corriente de todo lo que van publicando. Muffins de coco, la receta: El otro día preparé unas galletas de coco y me ...

Dulces. Fruta Magdalenas

Muffins de frutos rojos

Si te gustan los frutos rojos esta receta te encantará. Los muffins que os muestro son, otra maravilla del libro de Cake Days de la pastelería de Hummingbird, ese del que os he hablado tantas veces. Es de los pocos libros cuyas recetas siempre salen, siempre y cuando las hagas al pie de la letra. Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar! Ingredientes (10-12 unidades) 300g de harina. 155g de azúcar ext ...