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Muffins de chocolate blanco y frambuesas



Buenos días, ¿qué tal la semana?

Si me seguís en el Instagram del blog habréis visto que este sábado en el curso de repostería aprendí a hacer croissants. Que ganas de hacerlos en casa y poder enseñaros alguno.

Esta receta la tengo en borradores desde hace tiempo, demasiado tiempo. Estos muffins los preparé para llevárselos a mi hermana cuando fui a visitarla en febrero junto a las galletas para perros y unas galletas que aún me quedan por publicar.



Y es que como ya os dije últimamente estoy cocinando mucho y tengo muchas recetas para publicar. Además me he hecho un calendario editorial y así intentar que las recetas de cada mes sean variadas y no hayan muchas seguidas de lo mismo. De momento me está yendo bastante bien y consigo organizarme bien, ya veremos cuanto dura.

No me lío más y os dejo con la receta, que por cierto está buenísima y aunque lleve chocolate blanco no es nada empalagosa. Está adaptada de la de Alma del libro Objetivo: Cupcake Perfecto 2



Ingredientes (14 unidades medianas)

130 g de mantequilla

150 g de chocolate blanco

3250 g de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de miel

3 huevos

150 ml de leche

150 g de frambuesas

125 g de azúcar moreno



Precalentamos el horno a 170º

En un cazo derretimos la mantequilla y el chocolate blanco. Removemos bastante, el chocolate blanco es fácil que se pegue y se queme.

Una vez fría la mezcla la batimos con el azúcar.

Añadimos los huevos uno a uno y la miel. Batimos hasta que tengamos una masa homogenea.

Incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato previamente tamizados.

Echamos la leche y batimos hasta que esté todo integrado.

Añadimos las frambuesas y revolvemos con una espátula para que no se rompan.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 minutos.



Notas:

Yo las cápsulas las llené casi hasta arriba y por me han quedado con bastante copete.

Al llevar fruta fresca es mejor que los guardéis en la nevera en un túper hermético para que no entre humedad.



Esta semana habrá una entrada extra, estar atentos. Y el lunes que viene vuelve el reto Alfabeto Dulce y al ser la segunda ronda un poco más difícil. Yo ya tengo mi receta preparada y sólo puedo deciros que está buenísima.

Feliz semana :)



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