Me encanta el chocolate y aunque intento no comer en exceso por aquello de los kilos, de vez en cuando me permito el lujo de preparar algún dulce con dicho ingrediente. En este caso, mi pastel ligero de chocolate y frambuesas lleva chocolate negro que tiene muchas menos calorías sin perder nada de sabor, y gusta a toda la familia. Espero que también os guste!!
Ingredientes :
Masa quebrada:
200 g Harina
100 g Mantequilla (Fria a taco)
40 g Azúcar
1 Huevo
1/2 cucharadita de sal
50 gramos de cacao natural 0%
Para el relleno:
400 g de chocolate negro fondant
40 cl crema ligera 35%
250 g de frambuesas frescas
125 g arándanos
8 huevos
40 g de azúcar en polvo
Preparación :
Masa quebrada:
En primer lugar echamos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 2 minutos,velocidad amasado.
Una vez hecha la masa la damos forma de bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 1 hora. Pasado este tiempo pinchamos la base con un tenedor y la metemos en el horno 30 minutos a 175 grados .
Crema de relleno:
Calentamos el horno a 180 grados.
Después derretimos el chocolate con 50 gramos de mantequilla al baño maría.
Ponemos la mariposa en el vaso y batimos los huevos con el azúcar y la nata (crema de leche) durante 2 minutos velocidad 5.
Después ,una vez derretido el chocolate, dejamos enfriar y vamos echando en la mezcla anterior poco a poco, mezclando a velocidad 5.
Ponemos sobre la masa quebrada una vez fría la crema de chocolate y metemos al horno 15 minutos a 180 grados. Comprobar punto.
Finalmente sacamos y enfriamos. Una vez fria adornar con las frambuesas y arándanos y espolvorear con azúcar glass
Preparación tradicional :
Masa quebrada:
En un bol ponemos la harina tamizada junto con la mantequilla fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada.
Una vez hecha la masa la damos forma de bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 1 hora. Pasado este tiempo pinchamos la base con un tenedor y la metemos en el horno 30 minutos a 175 grados .
Crema de relleno:
Calentamos el horno a 180 grados.
Después derretimos el chocolate con 50 gramos de mantequilla al baño maría.
Batimos los huevos con el azúcar y la nata (crema de leche).
Después ,una vez derretido el chocolate, dejamos enfriar y vamos echando en la mezcla anterior poco a poco.
Ponemos sobre la masa quebrada una vez fría la crema de chocolate y metemos al horno 15 minutos a 180 grados. Comprobar punto.
Finalmente sacamos y enfriamos. Una vez fria adornar con las frambuesas y arándanos y espolvorear con azúcar glass
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