Holaaaa aquí os traigo a la fresca del verano....una deliciosa tarta de frutas rojas y chocolate blanco tuneado con cítricos.
A mi como me gusta complicarme la existencia hice yo la masa pero para los que sean más prácticos pueden comprar la pasta brisa o quebrada que ya viene hecha y también sale divina de la muerte.
Para los liantes que se quieran echar la manta a la cabeza os dejo la receta de la masa.
Para un molde de 28 cm.
Ingredientes:
125 g de mantequilla sin sal
35 g de azúcar glass
1 huevo o 50 g de huevo batido
210 g de harina común
25 g de almendras crudas molidas
la punta de un cuchillo de vainilla en polvo
una pizca de sal
Elaboración:
En un bol ponemos la harina, el azúcar glass, la almendra molida, la vainilla, la sal, y la mantequilla fría cortada en dados.
Integramos la mantequilla con la punta de los dedos hasta conseguir que todo parezca arena.
Incorporamos el huevo y amasamos LIGERAMENTE (si amasamos mucho la masa quedará dura).
Estiramos entre dos papeles de horno o sobre una mesa enharinada.
Cubrimos un molde, recortamos el sobrante y tapamos con papel de horno. Ponemos garbanzos en la base, bastantes, esto es para que guarde la forma durante el horneado y no se nos suba ni se nos baje ni ná de ná. (Yo tengo un kilo para estos quehaceres....ya parecen del Senegal).
Pasados unos 20 minutos más o menos retiramos los garbanzos y el papel y seguimos horneando hasta que quede dorada.
Reservamos.
Para la crema de chocolate blanco necesitaremos lo siguiente:
Ingredientes:
400 g de chocolate blanco
250 g de nata (crema de leche) para montar 35%
2 limas (ralladura)
2 cm de jengibre rallado
Frutas rojas cantidad necesaria (usé tres cajitas de frambuesas)
Elaboración:
Ponemos en un cazo la nata (crema de leche) a calentar con el fuego al minimo y añadimos el chocolate. Movemos con unas varillas hasta que se funda.
Retiramos del fuego y añadimos la ralladura de lima y el jengibre rallado.
Volcamos sobre nuestra masa ya horneada.
Metemos a la nevera al menos 3 horas hasta que enfrie.
Colocamos las frambuesas o los fresones o ambas.
* En la foto vereis que hay como una capa de chocolate negro......y así es. No tenía chocolate blanco suficiente y tuve que improvisar a última hora. Hice la misma proporción de nata (crema de leche) y chocolate sólo que le añadí ralladura de naranja y no le puse jengibre. Estaba buena pero.......a decir verdad yo la prefiero de chocolate blanco sólo.
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