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Muffins de dulce de leche




He de confesar que no soy muy fan del dulce de leche o arequipe como se conoce en mi país, sin embargo mi familia y amigos lo adoran! Por eso quise consentirlos y prepararles estos muffins.

Todos quedaron encantados, tanto que no duraron ni 1 dia. Creo que es buena señal :) y aunque casi no me gusta como ya dije anteriormente de igual forma los probé por aquello de control de calidad jaja y la verdad no estaban nada mal.



Lo que me gusta de estos muffins es que son muy fáciles de hacer y necesitas muy pocos ingredientes para conseguir un postre simple a primera vista pero delicado y rico, y es que a veces menos puede ser más.



Si tienen alguna duda o sugerencia de receta no duden en escribirlo en los comentarios. Espero disfruten la receta y hasta una próxima. Feliz día!



Muffins de dulce de leche

Ingredientes

2 huevos

80 gr de azúcar común

80 ml de aceite de girasol

30 ml de leche

50 gr de dulce de leche o arequipe + extra para rellenar

100 gr de harina

3/4 de cucharadita de polvo para hornearProcedimiento

Precalentar el horno a 180ºc y preparar una bandeja para cupcakes con los capacillos

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y aumenten su volumen

Agregar el aceite y batir hasta incorporarlo a la mezcla anterior y reservar

Disolver un poco el dulce de leche en la leche (ambos ingredientes a temperatura ambiente)

Agregar la harina y el polvo de hornear a la mezcla de huevos y aceite y mezclar hasta integrar

Agregar la leche con el dulce de leche y batir hasta tener una mezcla lisa y homogenea

Llenar aproximadamente 1/4 los capacillos con la mezcla y agregar una cucharadita a cada uno. Cubrir con mas masa completando 3/4 del capacillo

Refrigerar por 15 minutos y luego hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio

Sacar del horno y reposar 10 minutos en el molde, luego dejar enfriar en una rejilla o plato y decorar al gusto

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