He de confesar que no soy muy fan del dulce de leche o arequipe como se conoce en mi país, sin embargo mi familia y amigos lo adoran! Por eso quise consentirlos y prepararles estos muffins.
Todos quedaron encantados, tanto que no duraron ni 1 dia. Creo que es buena señal :) y aunque casi no me gusta como ya dije anteriormente de igual forma los probé por aquello de control de calidad jaja y la verdad no estaban nada mal.
Lo que me gusta de estos muffins es que son muy fáciles de hacer y necesitas muy pocos ingredientes para conseguir un postre simple a primera vista pero delicado y rico, y es que a veces menos puede ser más.
Si tienen alguna duda o sugerencia de receta no duden en escribirlo en los comentarios. Espero disfruten la receta y hasta una próxima. Feliz día!
Muffins de dulce de leche
Ingredientes
2 huevos
80 gr de azúcar común
80 ml de aceite de girasol
30 ml de leche
50 gr de dulce de leche o arequipe + extra para rellenar
100 gr de harina
3/4 de cucharadita de polvo para hornearProcedimiento
Precalentar el horno a 180ºc y preparar una bandeja para cupcakes con los capacillos
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y aumenten su volumen
Agregar el aceite y batir hasta incorporarlo a la mezcla anterior y reservar
Disolver un poco el dulce de leche en la leche (ambos ingredientes a temperatura ambiente)
Agregar la harina y el polvo de hornear a la mezcla de huevos y aceite y mezclar hasta integrar
Agregar la leche con el dulce de leche y batir hasta tener una mezcla lisa y homogenea
Llenar aproximadamente 1/4 los capacillos con la mezcla y agregar una cucharadita a cada uno. Cubrir con mas masa completando 3/4 del capacillo
Refrigerar por 15 minutos y luego hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio
Sacar del horno y reposar 10 minutos en el molde, luego dejar enfriar en una rejilla o plato y decorar al gusto
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