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Muffins de banana y dulce de leche

El otro día fui a Starbucks con una amiga y le conté cuanto me gusta el muffin de masa de banana que venden ahí. Sorprendida me preguntó porque no los preparaba en casa ¡Y ahí se me encendió la lamparita! El fin de semana ya tenía la receta y los ingredientes necesarios para hacer esos increíbles muffins en mi cocina.

La verdad que de sanos y dietéticos no tienen nada, pero son tan ricos que es imposible resistirse a prepararlos y a probar aunque sea uno. Más aún si se lo come tibio, cuando el corazón de dulce de leche todavía está calentito ¡Ñam!

Son ideales para una tarde de lluvia acompañando un tazón de café con leche y una buena película…Bueno ¡Ya te armé todo el plan! Así que ahora hay menos excusas para no hacerlos

Ingredientes:

1 huevo

3 bananas medianas maduras
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180 cc de leche

150 grs de azúcar

100 grs de manteca derretida y a temperatura ambiente.

300 grs de harina 0000

1 cda de polvo para hornear

C/N de dulce de leche repostero

Para el crumble
20 grs de manteca fría

20 grs de azúcar

20 grs de harina 0000

Procedimiento:

1-En un bol mezclar todos los ingredientes, menos el harina y el polvo para hornear.

2- Tamizar el harina y el polvo para hornear e incorporarlos a la mezcla. Debe quedar una preparación grumosa.

*La mezcla no debe batirse ni mezclarse demasiado porque sino luego los muffins se deforman durante la cocción.

3- Colocar pirotines dentro de los moldes para muffins y rellenarlos hasta la mitad. Con una cucharita o manga poner un poco de dulce de leche en cada uno y cubrir con más preparación.

4- Para el crumble hay que hacer un arenado con los ingredientes. Espolvorear con el arenado cada muffin.

5- Cocinar en horno previamente calentado a 180° hasta que estén dorados por arriba y al pincharlos con un palillo este salga limpio.

Se pueden comer tibios o a temperatura ambiente. El dulce de leche puede ser remplazado por nueces.

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