Muffins integrales con chocolate negro

Ingredientes para 100 comensales

2 vasos de harina integral,30 gr de margarina vegetal,4 huevos,1 vaso y medio de azúcar moreno de caña,1 sobre de levadura en polvo,chocolate de cobertura rallado

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la margarina con los huevos y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla que esté esponjosa. Vamos echando la harina con la levadura poco a poco mezclando muy bien. La mezcla como veréis queda más oscura y no tan suave como con la harina y el azúcar blanco.

Cuando todo esté bien mezclado, añadimos el chocolate rallado. Llenamos los molde y al horno unos 25 minutos siempre dependiendo del horno. En todo caso, cuando pinchéis y salga limpio el palillo ya están hechos.

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