Muffins integrales con muesli al chocolate y plátano crunch



La semana pasada nos llegó la Degustabox de noviembre y venia muy gourmet ya pensando en las próximas fiestas navideñas.  Aunque también muy dulzona!! jejejje que maravilla los nuevos chocolates de Valor y las shortbread de Walkers .....  pero sin duda cuando vi el muesli al chocolate Kölln, que es de una calidad estupenda y está riquísimo pensé: "bueno, por lo menos compensaremos!!" jejeje
Así que enseguida pensé en un desayuno sano que hacía tiempo que me rondaba por la cabeza, y es que no sólo de cupcakes vive el hombre!!
Así que aprovechando que hoy es festivo y teníamos toda la mañana por delante, nos hemos preparado un desayuno rico, rico pero sanísimo!! Irresistibles! Así da gusto cuidarse y no hay excusas!!
Por cierto, para los que no conozcáis Degustabox, comentaros que se trata de una estupenda caja sorpresa que si os suscribís os llegará cada mes con diferentes productos elegidos con mucho mimo, muchos de ellos nuevos en el mercado y todo por la mitad de su precio.  Su precio habitual es de 14,99.-â?¬ (gastos de envío incluidos), pero por ser lectores del blog, utilizando este código WXLI4 podéis obtener la primera caja por tan solo 9,99.-â?¬ (con los gastos de envío incluidos) que os parece? Genial verdad?
Pues vamos con la receta!
Ingredientes:
(para 9 muffins)
- 175 gr. de harina integral
- 90 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 sobre de levadura
- 75 ml. de leche
- 1 yogur natural
- 50 ml. de aceite de girasol
- 75 gr. de muesli al cacao Kölln + para decorar
- una pizca de sal
- extracto de vainilla
- plátano crunch para decorar (opcional)
Preparación:
Mezclamos el huevo con el azúcar.  Batimos bien hasta que blanquee.  Añadimos la leche y el aceite y volvemos a mezclar bien con varillas.  Finalmente añadimos el yogur y seguimos mezclando.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y el muesli y mezclamos.
Finalmente añadimos los ingredientes secos a los húmedos y mezclamos bien hasta que se haya integrado todo.
Rellenamos los moldes de los muffins.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.
Espolvorear más muesli y plátano crunch (opcional) por encima de la masa.
Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.
Y a desayunar sano!!


Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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