Muffins y bizcochos de chocolate con descartes de masa madre (sourdough choco muffins and cakes)

No se que pasó que me junté con más de 600 g masa madre de descartes y mi hijo pidiéndome tortitas... Adapté la receta que suelo preparar y quedaron muy ricas, diferentes e increíblemente alveoladas pero buenas. Me gusta prepararlas finas pero si a ti te gustan más parecidas a los panqueques esponjosos, con añadir algo más de harina lo tienes solucionado Necesitamos: 600 g de descartes de masa m ...

INGREDIENTES 300 ml de agua 300 g de harina blanca de fuerza 1 cucharada sopera de azúcar 1 yogur natural (opcional, para acelerar la fermentación) Opcional (si queremos más cantidad): 100 ml de agua 100 g de harina blanca de fuerza ELABORACIÓN DE MASA MADRE Es un poco laborioso sobre todo, porque se precisan varios días para su elaboración, pero ya veréis que si lo hacéis correctamente, logra ...

Cada vez me gustan más los bizcochos y similares preparados con masa de pan y con descartes de masa madre. La textura es diferente, jugosa que no te imaginas El de hoy, de limón y vainilla, está hecho con descartes de masa madre de diferentes harinas blancas y agua en la misma proporción (masa madre hidratada al 100%) Y se prepara como el de chocolate que puedes encontrar en el siguiente enlace ...

LA MASA MADRE Si aún no sabes qué es y como se hace la masa madre te recomiendo que mejor leas antes el siguiente artículo “qué es la masa madre y cómo prepararla” porque en este post vamos a enseñar a refrescar la masa madre para dejarla en su punto óptimo y así poder usarla como fermento natural en la elaboración de panes. CICLO DE REFRESCOS Y ALIMENTACIÓN La masa madre es un cultivo vivo, en c ...

Ya sabes que me encanta preparar pan en casa, y ya sea en la panificadora o amasar a mano hacer pan es uno de mis hobby preferidos, porque la satisfacción de comer auténtico pan es el mayor orgullo de una cocinitas. Esta masa madre se prepara en tan solo 6 días, para mi es de las masas madre más sencillas que he visto y he preparado, los resultados son unos panes con mucho sabor y aunque he de dec ...

Panettone de Masa Madre, una versión distinta, muy sabrosa y lo hacemos completamente a mano!! La receta de hoy fue muy pedida por ustedes, cómo hacer Panettone con Masa Madre o Pan Dulce de Masa Madre. Una receta que requiere tiempo y dedicación (como todo en el mundo de la masa madre), pero hoy lo hacemos de una manera más rápida, en sólo un día y completamente a mano. Un pan dulce con mucho sab ...

Bueno la receta de masa madre ya la tenéis colgada en el blog, solo tenéis que picar este enlace, masa madre. Por lo demás es un panaco espectacular, de miga densa, corteza firme, que lo protege de secarse y un sabor delicioso. Así que nada no hay excusa. 700 g. de harina de fuerza 2 cucharaditas de azúcar 15 g. de levadura fresca 3 cucharadas de masa madre, unos 70 u 80 g. Una cucharada de sal ...

A veces por falta de tiempo, pereza o simplemente porque hacemos todo lo que hacen los demás terminamos perdiendo cosas tan ricas como comer un buen pan casero... Así que como dijo una niña en Junior master chef: "No seas como el de enfrente, sé diferente..." pues si señor totalmente de acuerdo y que valentía la niña jejej pues ya sabes, a partir de ahora, no hagas como los demás: ¡¡NO C ...

Si te gusta la receta COMPARTE. MIL GRACIAS!! ¡Panecillos super tiernos y esponjosos muy fáciles de preparar.! Consulta su valor nutricional en la web oficial: http://littlefitbymarypaz.es Puedes encontrarme en: ✔ Canal de Youtube. ✔ Facebook. ✔ Instagram. Te enseño a preparar la masa madre en estas letras azules: http://littlefitbymarypaz.es/recetas/como-hacer-una-masa-madre-casera-y-facil ...

Ingredientes Para el azúcar glas aromatizado 140 g de azúcar glas La piel de medio limón ?solo la parte amarilla? La piel de media naranja ?solo la parte naranja? la masa de arranque 70 g de leche entera 10 g de levadura fresca de panadería 1 cucharadita de azúcar 130 g de harina de fuerza la masa 60 g de leche entera 70 g de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos medianos 20 g de levadur ...