Bizcocho de limón y vainilla con descartes de masa madre

No se que pasó que me junté con más de 600 g masa madre de descartes y mi hijo pidiéndome tortitas... Adapté la receta que suelo preparar y quedaron muy ricas, diferentes e increíblemente alveoladas pero buenas. Me gusta prepararlas finas pero si a ti te gustan más parecidas a los panqueques esponjosos, con añadir algo más de harina lo tienes solucionado Necesitamos: 600 g de descartes de masa m ...

A todos los que hacemos pan con masa madre nos da pena tirar una parte a la basura cuando hacemos los refrescos. Mi amiga Irene encontró una solución, navegando por Google, y la probó. El resultado fue tan bueno que le copié la receta tal cual. Muchas gracias preciosa por darme a conocer este dulce tan bueno Cada vez que refresquemos nuestra masa madre ponemos el descarte en un táper y guardamos ...

Un pan dulce delicioso, con sabor y aroma a roscón, al que le he dado una vuelta. Hemos mejorado la miga al preparar la masa final con masa madre. Si no tienes o no sabes hacerla prepara un poolish el día anterior; no es lo mismo pero también ayuda al resultado final. Os recuerdo que la receta de partida es de Cristina Santamaria Vila que tiene unos panes divinos para la panificadora. Las harinas ...

Mi querida amiga Irene me propuso preparar este delicioso pan, jugoso y aromático y yo preparé la receta pero con masa madre. Es inevitable usar masa madre en invierno jejeje. Gracias querida amiga por empujarme siempre, ¡te quiero! Hemos seguido las directrices de Jesús Machí (@jesusmachiloren) pero con masa madre como fermento principal Os pongo como hacerlo y no dejéis de ver la receta origina ...

Esta vez creí que no lo conseguía: demasiada agua para estas harinas (alrededor de un 90% total), no puse el agua casi lo suficientemente fria, no metí la masa en la nevera en los descansos... me las tuve que apañar para sacarlas adelante Cuando ves como va la masa y sabes que algo no está bien no hay que empeñarse en seguir por ese camino. Eso me pasó con estas chapatas y os lo voy a contar con ...

Por fin he preparado bollos suizos, ¡ya era hora verdad! Los suizos son unos bollos típicos de Madrid que apenas se ven en las pastelerías hoy día. Recuerdo que cuando era niña había una pastelería, en la calle doctor Espina con salida a la avenida de Oporto, que los hacia de maravilla. Cómo olía al pasar por delante de la puerta... Siempre elegía los que tenían mas azúcar por arriba. Y si a mí me ...

Bizcocho de chocolate con masa madre Los bizcochos nunca faltaron en casa a la hora del desayuno o para tomar con una taza de café a media tarde. Pero nunca se me hubiera ocurrido usar masa madre de la que usamos para hacer pan, como fermento natural para un bizcocho. El resultado es fenomenal, y sirve para tomar el bizcocho sólo, como para bases de tartas y pasteles. Si haces pan en casa, tienes ...

La tarta Clafoutis es original de Francia; un pastel con textura de pudin para comer sin que se enfríe del todo. Curiosamente las cerezas no hay que deshuesarlas, se dejan enteras, para mantener el color blanco de la masa resaltando así con el rojo de la fruta.También hay que escoger cerezas un tanto ácidas para que contrasten con el dulce de la propia tarta. La masa lleva harina, huevos, leche, a ...

Hoy toca receta de pan... Hace ya años que suelo hacer panes en casa, pero es cierto que hace mucho que no publicaba una receta de pan. El de hoy es una hogaza de masa madre muy fácil de preparar, ya que no necesita amasado. Además, se hornea de una manera que me simplifica mucho el trabajo y que da como resultado un pan extraordinario. Si queréis saber a qué me refiero, seguid leyendo, os lo expl ...

Unos bollos que gustan a todos los peques de la casa. Te dejo una receta muy ajustada de azúcar y grasas. Si conoces un poco mi cocina te habrás dado cuenta de que bajo las calorías todo lo que puedo, intentando que no se pierda la esencia del bollo Si no te animas a preparar masa madre haz un prefermento con 100 de harina, 100 de leche y 1 g de levadura seca. Mezcla bien y cuando esté activado ...