Ingredientes:
1 bote de pimientos asados en conserva sin azúcar añadido (unos 250gr) o asados caseros
1 diente de ajo (se puede añadir más, según gustos)
60gr de nueces tostadas 5" en una sartén sin aceite (cantidad de frutos secos de una semana) (también pueden ser sin tostar, al natural)
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de café de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante o guindilla cayena (opcional)
sal
pimienta negra recién molida (opcional)
1 cucharada de zumo de limón (se puede añadir más cantidad, según gustos)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (cantidad reducida, original 100ml)
2 cucharadas de zumo de granada (opcional)
tahini (opcional)
Elaboración:
En un vaso de batidora añadir los pimientos escurridos (si son en conserva) y el resto de los ingredientes.
Batir a la máxima potencia hasta que quede un tipo puré pero un poco más denso. La textura según gustos, más o menos triturado.
Reservar en la nevera. Frío está mucho mejor.
Sirve incluso como salsa para carnes o pescados, barbacoas, para untar o para comer con pan de pita o crudités (hortalizas crudas: zanahorias, apio, pepino...)
No te olvides:
Lleva los frutos secos de una semana (4 tomas de 15gr), así que podrías tomar incluso cuarta parte de toda el muhammara
Hay que tener en cuenta que lleva 2 cucharadas de pan rallado (unos 25gr aproximadamente). En caso de comer una cuarta parte de todo, equivaldría a unos 8gr de pan rallado (unos 16gr de pan normal). Pero si se usa para untar la cantidad sería inapreciable
Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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