Como me gusta aprender de las mejores, sigo con bastante asiduidad a una galletera de Philadelphia llamada Meghan, alias Nutmeg and Honeybee, que hace y decora tanto galletas como macaron y otros dulces. A pesar de su juventud hace unos trabajos preciosos con muchísima personalidad y un gusto exquisito.
Aunque su signature cookie es una que imita ágata, mis favoritas a día de hoy son sus marbled cookies, y gracias a su reciente tutorial he podido hacerlas yo también. Por fin.
El marbling consiste en ir añadiendo elementos wet on wet -es decir, poner icing sobre otro icing que aún tenemos fresco- y mover los diferentes colores para lograr efectos. Me gusta bastante esta técnica porque el resultado es casi hipnótico; la galleta parece decir… muérdeme…muérdeme…
Mi versión de estas galletas cuenta con algunos colores propios de Easter y primavera; a saber: rosa, turquesa, amarillo y lila. No voy a describir la técnica porque se entiende de maravilla en el estupendo vídeo tutorial de Nutmeg and Honeybee, respetable autora original de estas galletas. En mi opinión, el secreto del éxito consiste en elegir bien los colores y lograr la consistencia perfecta de icing 5 segundos. Y son bien fáciles de hacer.
De lo que sí puedo hablar es del gustazo que da decorar galletas así. Ver los colores unirse, el icing fluir por la superficie de la galleta, girar la muñeca a ver qué pasa, sorprenderte cada vez con el resultado. Hacía mucho que no me relajaba tanto decorando galletas, creo que mientras las terminaba, en mi cocina se podía escuchar ooooommmmmmmm.
Os recomiendo que os animéis a probar esta técnica, y no dejéis de seguir a Nutmeg. Yo la sigo tanto en su cuenta de Facebook como en la de Instagram, y desde hace unos meses tiene también su propia web, y me encanta.
Nutmeg, gracias por enseñarme a hacer estas preciosas marbled cookies. Me has hecho ahorrar mucha pasta en psicólogos. ¡Te debo una!
Nutmeg, thank you for teaching me how to make these beautiful marbled cookies. You saved me a lot of money on psychologists. I owe you one!
Fuente: este post proviene de doctorcookies.com, donde puedes consultar el contenido original.
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