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Nísperos en almibar

NISPEROS EN ALMIBAR PASO A PASO


Hace una semana me regalaron un montón de kilos de peras de San Juan y nísperos recién cogidos del árbol...


¡Madre mía, qué voy a hacer con tanta fruta! -pues la regalas...

Eso hice. Regalé varios kilos de fruta a una amiga y a una querida vecina,. Pero así y todo, seguía teniendo en mi nevera un móntón de nísperos y peritas.


Lo tenía claro, haría alguna mermelada ya que mi despensa estaba vacía de confituras, y también unos nísperos en almíbar que hace algún tiempo publicó Silvia en su blog: "chupchupchup".
NISPEROS EN ALMIBAR PASO A PASO


Te diré que lleva su tiempo, sobre todo para limpiarlos pero tenía que dar salida a este delicioso y sano regalo.
Si quieres ver la receta de la "Mermelada de nísperos y zanahorias", pincha sobre el enlace.
NISPEROS EN ALMIBAR PASO A PASO


Te explico cómo lo hice, siguiendo las indicaciones de Silvia.

PARA 500 GR. DE NÍSPEROS PESO NETO:

535 gr. de nísperos limpios de piel y pepitas. (Peso neto)

1 litro de agua

500 gr. de azúcar

medio limón grande (unos 25 ml.)

1 tarro de cristal esterilizado

Prepara el almíbar.

Incorpora a una cazuela el agua y el azúcar. Sobrará almíbar pero siempre lo puedes guardar en tarros esterilizados o congelar.

Pon a calentar 30 MINUTOS a fuego medio (en VITRO 6 de 9).

De mientras, pela los nísperos y retira la piel externa, interna y los huesos. Yo los corté en trozos pequeños pero si quieres los puedes cortar a la mitad.


Sumerge en agua y zumo de medio limón los nísperos. Para evitar que se oxiden.


Pasados los 30 MINUTOS de cocción de almíbar, escurre los nísperos y sumerge en el almíbar.

Programa nuevamente 10 MINUTOS más de cocción.


Seguidamente, retira del fuego.

Esterilicé el tarro para evitar que estallara el cristal, puse un tenedor dentro, y el tarrro sobre un paño de cocina. A continuación añadí los nísperos escurridos y por último, añadí sobre ellos el almíbar. Puse unos clavos de olor y tapé con film transparente. Cerré el tarro y dejé enfriar.

NISPEROS EN ALMIBAR PASO A PASO


Cuidado no te quemes al manipular el almíbar caliente.

Ten precaución de poner dentro del tarro de cristal algo de metal frío para evitar que estalle ¡mucho cuidado!. Si no, deja enfriar por completo hasta agregar los nísperos.

Adaptado al blog: "chupchupchup"

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