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Nomm Bcn, la clandestinidad asiática en pleno Paral·lel | Poble Sec

Encontrar el Nomm Bcn en pleno Paral·lel es una ardua tarea. Una pequeña y discreta entrada que recuerda más a la de un local clandestino que la de un restaurante asiático. Tres pasos y te adentras en la zona inicial de coctelería. Tras girar a la derecha, descubres la cocina y la zona de restauración.

Peter, dueño del local y australiano de nacimiento con raíces asiáticas, transporta a Barcelona su conocimiento de la cocina huyendo de fusiones tan extendidas en la Ciudad Condal. Una reivindicación que tanto él como su mujer ucraniana remarcan constantemente.

Peter conoce bien de lo que habla. Mientras nos explica sus experiencias en Hong Kong y Nueva York, entre muchas otras, nos prepara un Dry Martini con sake.

Cada uno de sus platos se elabora con el máximo respeto por un producto fresco y de calidad, con rigor en la preparación y sabores reales sin florituras. Una perfecta combinación de sabores, especies y contrastes milimétricamente controlados y preparados para que cada papila gustativa de tu paladar explosione en un momento concreto.

Croquetas al estilo Nomm Bcn.

croquetas-nomm-bcn


Ceviche de gambas tailandés. El sabor de Bangkok.

ceviche de gambas tailandés en nomm bcn


Tuna tartar con perlas de wasabi, noodles de arroz, kimchi y jengibre.

Tartar de atún con perlas de wasabi, miel y noodles de arroz en nomm barcelona


Panceta de cerdo a baja temperatura con salsa de ajo.

Panceta de cerdo a baja temperatura en nomm barcelona
Panceta de cerdo a baja temperatura en nomm barcelona


Steak tartar con yema de huevo, perlas de wasabi, pera y miel.

Steak tartar con perlas de wasabi, yema y pera en nomm bcn
Steak tartar con perlas de wasabi, yema y pera en nomm bcn


Beef tataki con setas.

Tataki de ternera con setas en el restaurante nomm bcn
Tataki de ternera con setas en el restaurante nomm bcn


Gyozas de Wagyu con foie.

Gyozas de Wagyu con salsa de foie en nomm bcn
Gyozas de Wagyu con salsa de foie en nomm bcn


Imperial Crab. Cuenta la leyenda que la reina quería cangrejo, pero en plena invierno y su lejanía de la costa, conseguir ese manjar era de lo más complicado. Por eso, el cocinero se las ingenió para idear un plato cuyo sabor y textura es clavadito. Un trampantojo con claras, yema, pescado blanco y caldo de soja en la base.

Imperial crab en nomm barcelona
falso cangrejo en nomm bcn


Cerramos la noche con una Mousse de chocolate un tanto curiosa.

Mousse de chocolate con nomm barcelona


Para tu bolsillo€€€€ (Aprox. 20€/persona).

Lo mejor: El sorprendente Imperial Crab ya que no esperas un sabor tan parecido al cangrejo con ingredientes tan diferentes.

Dirección: Av. del Paraŀlel, 130, (08015 Barcelona).

Horario: De martes a jueves de 19 a 01h. Viernes y sábado de 19 a 03h.

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