Recetas con historias de vida Idea guardada 2 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

ÑOQUIS........

Ingredientes: 

200g harina (0000), también se pueden hacer con harina común (000)
50g de sémola
25g queso rallado
1/4 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita vinagre blanco (no deja que se ponga oscura la masa)
1 cucharadita aceite de oliva
1 cucharadita sal
2 cucharaditas aceite girasol
1/4 taza de agua hirviendo.(hablamos de una taza de 250ml)

Preparación: se mezclan todos los ingredientes secos y luego se incorporan los húmedos, se va uniendo con cuchara para no quemarse, se amasa un poco hasta que esté bien unida.
Es una masa que no necesita descanso. Se estira un poco que quede gruesa se cortan tiras de un ancho de 2 cm y luego se cortan en cuadraditos.
Los pasas por una ñoquera o por el tenedor para darle la forma,o le das forma con el dedo o simplemente los cortas con cuchillo, eso es a gusto de cada uno.
Pones a hervir abundante agua con un puñadito de sal y un chorro de aceite y cuando esté hirviendo y ya tengas preparada la salsa con que vas a acompañar , pones a cocinar los ñoquis....cuando suben, que flotan todos en el agua ya están para colar y servir.

Como verán no son los tradicionales ñoquis de papas, son mas contundentes...llenan mas...son ricos y muy económicos...sobre todo cuando hay mucha familia para alimentar.

Vamos ahora a preparar un clásico en salsas, y como buen clásico cada uno de nosotros le pone su toque.

SALSA BOLOÑESA.
Ingredientes:
1 cebolla cortada chiquita
1/2 morrón verde (o el que tengas) cortado chiquito
3 tomates cortados en daditos
condimentos a gusto (ajo, orégano, perejil sal,pimienta,etc)
1 cucharada de pimentón dulce
1/2k de carne picada.
agua o caldo.cantidad necesaria como para que te quede jugoso.
aceite, cantidad necesaria preferentemente de girasol.
Preparación:
Poner en una olla aceite y calentar, agregar la cebolla, morrón y fritar un ratito, que no se queme agregar la carne, mezclar bien y empezar a agregar los condimentos luego el tomate y por ultimo el pimentón y la sal, poner a fuego mínimo y dejar que la carne largue su jugo, ir revolviendo para que no se pegue y agregar de a poco el caldo o el agua para que nos vaya quedando jugoso, cuidado...jugoso no aguado.
Cuando la carne esté cocida y los ñoquis saliendo del agua se colocan en una fuente y encima se vuelca esta rica salsa, se cubre con abundante queso rallado y se sirve, a disfrutar.

Aquí van unas fotitos de la elaboración como para quien no sabe cocinar tenga una idea como va quedando en el proceso.


































El proceso completo, cualquier duda consultame, mi facebook Elisa Beth.
Un detalle, gracias a Dios que con los años muchas veces pude hacerle muy ricos ñoquis a mi papá y con tuco!!. 
Hoy, para poder mandarles fotos bien actuales se los hice a mi familia, y como siempre me quedé corta!!!...querían mas!!!...y eso que ahora son menos en casa, por que no se si les conté que tengo ocho (8) hijos, y ya voy por los ocho nietos!!!..... me voy a descansar un rato y ya a pensar cual de mis historias les contaré mañana, que disfruten de este hermoso día.
Fuente: este post proviene de Recetas con historias de vida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Postre símil-chaja

Para hacer este postre necesitaremos un bizcocho...puede ser uno casero, el bizcocho genovés le viene muy bien, o si no tienes tiempo lo puedes suplir con un pionono...no es igual pero van a salir air ...

HE VUELTO.....

Ha pasado mucho tiempo y muchas cosas en este tiempo, pero aquí estoy y como siempre para compartir lo que hacemos en el día a día con la familia.... En estos tiempos donde está tan de moda la gastron ...

Fiambre y arroz.

Hola...hoy les dejo una receta de esas que son rápidas...rapidísimas!!!! Me he encontrado con días donde tengo apenas minutos para cocinar y he salido airosa...eso si siempre cuidando la presentación ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

Ñoquis con salsa boloñesa

Un mes más volvemos a meternos en al cocina para elaborar una receta que propone una de nuestras desafiadoras. En este caso Toñi, nos propuso ÑOQUIS. Una receta italiana elaborada a base de patatas, harina y huevos en su versión más clásica.Pero hay infinidad de recetas que se pueden elaborar Yo me he decantado por la versión clásica porque era la primera vez que la hacía y quería ser fiel a ella ...

recetas de primeros pastas

ÑOQUIS EN SALSA ROQUEFORT

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana y se elaboran con patata Los ñoquis aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Ingredientes:1/2kg de harina1/2kg de papas (patatas)Pimienta blanca molida Sal Nuez Moscada 2 huevos 250gr Nata para cocinar 100gr Queso Roquefort Preparació ...

recetas de primeros cooking time blogersando ...

Ñoquis caseros de patata – Blogersando

Primer lunes del mes dedicado a Blogersando, y esta vez el tema era Leyendas. Vaya, al principio parecía muy complicado, pero basta con ir a Google, navegar un poco y es increíble la cantidad de leyendas que existen asociadas a la cocina. Reconozco que algunas veces los temas que proponemos me paralizan, luego no hay más que tirar un poco de internet y aparecen miles de ideas; que por cierto compa ...

recetas de primeros pasta principales ...

Ñoquis (gnocchi) caseros con setas

¿Os ha pasado algún día levantaros con ganas de hacer recetas de amasado? A mí me dio por ahí ayer, y me puse con unos cronuts (de los que os colgaré la receta, aunque tengo que mejorarlos en un segundo turno) y con unos ñoquis de patata para comer. Antes que nada os aviso, por si no lo habéis notado ya, que me gusta mucho la comida de aspecto rústico. Me gusta un plato elaborado, bonito y delicad ...

Cuisine Companion Moulinex Pasta ...

Ñoquis con boloñesa

Receta Ñoquis con Boloñesa Autor Irene Requena Raciones Tiempo 90 minutos (aprox.) Ingredientes Para los ñoquis 6 Patatas con piel Nuez moscada 1 Yema de huevo 100gr de Harina Sal Pimienta Semolina Para la salsa boloñesa 300gr de Ternera picada 1 Cebolla 1 diente de Ajo 15gr de Aceite de oliva 500gr de Pulpa de tomate 30gr de Salsa de tomate Orégano Sal Pimienta Elaboración: Preparamos los ñoquis ...

recetas de primeros casero espinacas ...

Ñoquis tres colores con salsa

Las recetas italianas me encantan, en su día ya os enseñé a hacerte esta deliciosa y facilísima focaccia rellena que tanto gustó en mi Facebook Con Arte y Paciencia. Esta vez os enseño a hacer unos ñoquis caseros con salsa con un toque diferente, de colores. No hace falta ningún tinte alimentario para obtener estos vivos colores, tan solo espinacas y remolacha. Con los pasos que os voy a dar t ...

blog receta

Ñoquis caseros con salsa brava, una rica receta italiana

Penne, rigatoni, papardelle, tagliatelle… la pasta italiana tiene un sinfín de variedades, así como salsas específicas ideales para cada tipo de pasta. Los “gnocchis”, en español conocidos como ñoquis, son una variedad de pasta italiana cuyo ingrediente principal es la patata. Sigue leyendo para conocer esta receta de ñoquis caseros al más puro estilo italiano. La salsa brava, u ...

Elaboraciones básicas Internacional Patata ...

Ñoquis caseros

Los ñoquis nos pirran la verdad, la suavidad y la textura nos encanta. Además es un perfecto acompañante de una salsa humilde y sencilla. Prepararlos es más sencillo de lo que parece, ahora mismo tienes seguro en casa todos los ingredientes necesarios para hacerlo. Puedes acompañarlo de una salsa sencilla como la que te proponemos más abajo en la receta, o hacer una salsa 4 quesos. Eso ya es cosa ...

general

Ñoquis de papas

Hola! Hoy como es 29 y tradicion familiar y de generaciones aunque no sé si en todos los paises también es día de ñoquis...Así que a pesar de salir del trabajo luego de una guardia nocturna y llegar a buscar a mi hija a la casa de mis papas resultó ser que como mi papa salía a hacer un trámite me pidió si podía irle hirviendo unas papas...y asi fue como terminé amasando jejejje. Bueno la cuestió ...

general pasta verduras ...

Receta Ñoquis caseros de fin de mes

Esta receta se consume mucho en Argentina, yo no era muy amante de los ñoquis hasta que probé a hacerlos y desde entonces me encantan, los dejo muy suaves, se deshacen en el paladar, ummm…. Aunque parece aparatoso, la verdad que no lo es tanto, si tienes un robot de cocina es más rápido, para la forma utilizo una manga pastelera, los corto con tijera y al agua. En 40 minutos tienes listos es ...