Hoy os traemos nuestro top 3 de ensaladas sin gluten, ¡ideales para acompañar cualquier comida! Y es que, en estas fechas de taaaanto calor, apetecen comidas frías, ligeras y por qué no, también saludables y ricas .
¡Os contamos! Hace poco descubrimos los nuevos vasitos de quinoa de Brillante, que la verdad que ahorran mucho a la hora de meterte en la cocina y ponerte a pasar por el grifo la quinoa, cocerla, enfriarla, etc., ya que con 1 minuto al microondas está listo .
Así que el otro día hicimos los 2 vasitos de quinoa blanca y roja, con una receta que venía en el propio envase, y otra que elegimos de entre un montón de recetas con los vasitos de Brillante que tienen en su web, como nos indicaron ellos mismos .
Lo mejor de todo, y es por eso que escribimos estas 2 recetas de ensaladas con quinoa, es que esta quinoa está exenta de gluten!
Así que empezamos: Receta de quinoa con aguacate tomates cherry y gambas
Ingredientes:
1 vasito de Quinoa
Unos 8 tomates cherry
1/2 aguacate
Algunas hojas de rúcula
Unos 100 gramos de gambas cocinas y pelas
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
Tan sencillo como calentar el vasito durante 1 minuto al micro.
Pelas y cortas el aguacate en cubos, los tomates y las gambas.
Se añade todo a un bol con un poco de rúcula, y una vinagreta con la sal, el vinagre, el aceite y un poco de pimienta.
Servir mejor fría. Receta de quinoa con salmón y remolacha:
Ingredientes:
1 vasito de quinoa
3/4 parte aproximadamente de una remolacha cocida
Salmón ahumado (al gusto)
Cebollino
Un yogur griego
Sésamo
1 cucharada de aceite de olvida virgen extra
Sal
Pimienta
Igual de sencillo que la receta anterior. Se cocina el vasito 1 minuto al microondas.
Se corta la remolacha y el salmón y se pica el cebollino.
Elaboramos la salsa con el yogur griego, el aceite, la sal, el sésamo y la pimienta (la receta lleva medio diente de ajo, pero preferimos lo incorporarlo), y mezclamos todos.
Servir fría.
Por último os dejamos otra ensalada más que nos encanta, la ensalada caprese sin gluten al estilo Rincón Singlu, riquísima . Receta de ensalada caprese:
Ingredientes:
Tomate, mejor tipo pera
Albahaca
Rúcula
Mozzarella
Aceitunas negras
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Vinagre balsámico
Cortamos en rodajas los tomates y la mozzarella.
Disponemos en un plato o fuente las rodajas o medias rodajas de mozzarella y tomate, y le añadimos por encima las hojas de albahaca y rúcula.
Añadimos aceitunas negras picadas, sal, aceite, pimienta y algunos hilos de vinagre balsámico, y listo.
Esperamos que las disfrutéis y os animéis a probarlas!!
¡Buen verano!
Fuente: este post proviene de Rincón Sin glu, donde puedes consultar el contenido original.
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