Espaguetis de quinoa y arroz con verduras.
Esta receta con quinoa es super sencilla y estoy segura de que os va a encantar.
La quinoa es un superalimento y cuando digo "superalimento" es porque realmente lo es.
Ideal para todo el mundo sin excepción, diabéticos, celiacos, intolerantes a los lácteos, deportistas, Contiene todos los nutrientes necesarios para que nuestro organismo funcione.
Esta semana os quiero presentar una nueva tienda Online. Se llama Amaliecodulces y ha sido la culpable de que yo os haga estos espaguetis.
En su pagina encontrareis un montón de productos sin gluten, sin lactosa, algunos de ellos edulcorados con estevia y ecológicos. Los precios son super competitivos y sus marcas de calidad.
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De momento todo lo que he probado de la caja me ha encantado como habréis podido comprobar si me seguís a través de mi twitter e instagram
Pero vamos con la receta de hoy que es divina.
Quinoa con verduras sin gluten y sin lactosa
200 gr de espaguetis de arroz y quinoa real
1/2 cebolla tierna
Un trozo de pimiento rojo
Champiñones portobello (los marrones)
Espárragos verdes
Calabacín
Cucharadita de Pimentón de la vera
Una cucharada de Miso (pasta de semillas de sésamo, foto bajo)
Pimienta, sal y aceite
Semillas de sésamo y aceite oliva virgen extra antes de servir - Ponemos una olla al fuego con agua y llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y dejamos hervir 12 minutos. Que queden al dente.
- Mientras: Aceite en sartén y sofreímos las verduras, de las más duras a las más tiernas. Es decir, primero los espárragos y el pimiento rojo a continuación el calabacín y la cebolla, por último los champiñones.
- Cuando veamos que la verdura está lista añadimos un poquito de aceite y la cucharada de pimentón. Incorporamos la cucharada de miso y un poco de agua de cocción de los espaguetis. Aprox medio vasito 50 ml.
- Damos dos vueltas, veremos que espesa un poco la salsa, entonces la retiramos del fuego.
-Escurrimos los espaguetis. Volvemos a poner nuestra sartén del sofrito al fuego, cuando se caliente introducimos los espaguetis. Les damos un par de vueltas ajustamos de sal-pimienta y servimos.
- Cuando los tengamos en el plato espolvoreamos con semillas de sésamo y aceite virgen extra.
Os presento la pasta tahin,es una pasta de sésamo que me encanta
Les podéis añadir a los espaguetis de quinoa atún, tofu, seitán, ternera picada, huevo duro.
¡Lo que más os guste!!
Me estuvieron tan ricos que os aseguro que los volveré a repetir. Espero que os haya gustado mi recomendación de hoy, nos vemos a través de mis redes sociales.
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