Quinoa
La quinoa ha sido un alimento que se ha puesto de moda en los últimos años, antes no se encontraba en cualquier supermercado, y ahora al ser un súperalimento no falta en cualquier estantería.Fíjate en el pasillo de los arroces de tu supermercado porque la quinoa seguro que está muy cerca.
Una alternativa a considerar en vez de tomar arroz.
Hoy te propongo realizar una quinoa con pollo y verduras muy fácil, fresquita, ideal para los días de calor.
La quinoa es un superalimento ya que es un alimento muy completo nutricionalmente ideal para todo tipo de personas
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Preguntas frecuentes sobre la Quinoa: que es la quinoa |quinoa propiedades |quinoa preparada | como se cocina la quinoa | como hervir quinoa
Cómo hacer la quinoa
Recetas con quinoa
Ensaladas con quinoa
Quinoa con pollo
Preguntas frecuentes sobre la Quinoa
Qué es la quinoa
La quinoa es una semilla que se puede consumir como un cereal o pseudocereal.La quinoa es un pseudocereal, es decir se consume como un cereal aunque en realidad es una semilla.
El significado andigena de quinoa es "grano madre", y es que es originaria de Perú y Bolivia, en el sur de América.
Se lleva consumiendo hace más de 7000 años en América Latina.
Quinoa propiedades
→La quinoa contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales.En 400 gramos de quinoa 400 calorías, de las cuales contiene 17 gramos de proteínas, 6,3 gramos de grasas, y 70 gramos de hidratos de carbono.
→Contiene un aporte alto de fibra.
→Contiene ácido Omega 3 y ácido fólico.
→Aporta gran cantidad de proteínas de origen vegetal por lo que es un gran alimento para vegetarianos.
→No contiene gluten y además al tener un índice glucémico bajo, es un alimento muy recomendado para personas diabéticas.
→Minerales como el calcio, hierro y fósforo.
Cómo se cocina la quinoa | Cómo preparar quinoa
Se prepara como cualquier cereal cocida aunque intentando no sobrepasar el punto de cocción.1- Primero, lava bien todas las semillas antes de cocerlas con agua fría durante unos minutos.
Si lavas las semillas de quinoa antes de cocerlas, evitas que la quinoa tenga un cierto sabor amargo.
2- Después pon a cocer la quinoa.
Cómo hervir quinoa | Cocer quinoa
Cuece la quinoa como si fuera un arroz.Lo recomendable es añadir dos partes de agua por una de quinoa.
1- Deja cocer unos 15 minutos con la olla tapada, hasta que el agua de cocción se haya evaporado por completo, las semillas se vuelvan transparentes y hayan duplicado su volumen.
Cómo hacer la quinoa
Si quieres la quinoa suelta y nada pastosa, realiza los mismos pasos que haces para un arroz.Tuesta las semillas de quinoa en la cazuela con un poco de aceite, y después muy importante, añadir dos partes de agua por cada parte de quinoa.
Si quieres que la quinoa no tenga tanto sabor neutro, puedes usar ajo cuando la estás dorando simplemente con la aceite. También puedes añadir caldo con sabor, en vez de agua.
Recetas con quinoa
Al ser un súper alimento, es recomendable no solamente comer la quinoa cocida sino que, también, en sopas, ensaladas... incluso en forma de puré para bebé.El sabor de la quinoa es bastante neutro, no tiene un sabor marcado, por lo que absorberá el del sofrito o la salsa que añadas.
Sustituye el arroz, el cuscús, o incluso la pasta por qué no para realizar "ensaladas frías de verano".
Ensaladas con quinoa
Puedes realizar una ensalada de quinoa de manera fácil, teniendo la quinoa ya preparada con anterioridad.Solo tienes que abrir la nevera y ver los ingredientes que tienes, y mezclar con este pseudocereal.
Cómo último toque añade un aliño especial que le dé ese toque.
Quinoa con pollo
Está receta es una ensalada de quinoa con pollo, ya que todos los ingredientes se combinan y se suele comer fría o templada.Puedes omitir el pollo y convertirla en una receta vegetariana, convirtiéndose en una quinoa con verduras.
Ingredientes para preparar quinoa con pollo y verduras
Media cebolla
300 de ajo
2 zanahorias
Medio calabacín
Medio pimiento rojo y medio pimiento verde
Dos tomates
300 gramos de pechuga de pollo
Prepara el pisto
Pocha la cebolla con el diente de ajo, cuándo empiezan a estar transparentes añades las zanahorias cortadas en cubitos, el pimiento de la misma manera y el medio calabacín.
Cuando todo empiece a disminuir mucho de tamaño añade los tomates y deja cocinar todo conjuntamente por unos 15-20 minutos.
como cocinar quinoa
Lava bien la quinoa debajo de los hijos hasta que deje de soltar esa "espuma".
En una cazuela añade dos cucharadas de aceite y sofríe esas semillas de quinoa
Añade a continuación el doble de cantidad de caldo de pollo tú deja cocinar a fuego medio con la tapadera puesta durante unos 15 minutos.
Dejar reposar otros 5 minutos antes de servirla.
Ensalada de quinoa con pollo
Dora la pechuga de pollo salpimentada cortada en trozos pequeños de bocados.
Incorpora el pollo a la mezcla de pisto y a su vez a la quinoa cocida.
Cómo toque final añade ajetes tiernos si tienes a tu alcance.
Puedes tener pisto envasado para esta receta siempre en la despensa y evitarte más tiempo en la cocina. En esta receta utilizo el "Pisto Don Gaspar de Helios" elaborado con tomates de la huerta de Andalucía y Extremadura y aceite de oliva. Producto de la caja mensual "Degustabox*"
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Espero qué este fin de semana te animes a realizar la receta!! Me encantará verlo si me etiquetas en Instagram @decorecetas.
Un abrazo
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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