Ingredientes:
250 gr. olivas verdes sin hueso
250 gr. olivas negras sin hueso
2 dientes de ajo pequeños
albahaca
aceite de oliva virgen extra
2 cucharada de nueces o piñones, (opcional)
Preparación:
Poner en el vaso americano o minipimer 250 gr. de olivas negras sin hueso, 1 diente de ajo, una pizca de albahaca, un chorrito de aceite y 1 cucharada de piñones o nueces.Triturar hasta que quede homogeneo y todo mezclado.
La textura puede ser la que queramos, desde grumosa, hasta tipo puré.Todo depende de nuestro gusto personal.
Para hacer la olivada de olivas verdes, se tiene que seguir el mismo proceso que el de las olivas negras.
Vino recomendado.
Un blanco seco tipo Fino la Ina de Andalucía o Bach extrisimo de Cataluña.
Consejos y comentarios:
La olivada, se puede hacer con cualquier tipo de aceitunas, verdes, negras, moradas, picantes, aliñadas, etc. Pueden ser con o sin hueso, pero mejor sin hueso, así nos ahorramos trabajo.
Se sirven como cualquier otro paté.Sobre el pan que queramos, normalmente tostado, o también con picos o bastones.
Se puede hacer con o sin frutos secos.También se pueden añadir en lugar de frutos secos, anchoas.
La olivada, puede utilizarse también, como condimento o aliño para carnes, pescados o pasta.
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