comunidades

Olla gitana | Potaje de garbanzos

La primera vez que escuche el nombre de este plato típico de Murcia, fue como… ¿En serio? ¡Vaya nombre! me pareció super original y me lo imaginaba lleno de color y no se porque pero con muchísimo sabor. Me he imaginado el guiso super gustoso y un caldo espeso con textura y mucho fondo.



Pero esa idea tan maravillosa cambio cuando me di cuenta que el ingrediente protagonista era la pera y entonces de forma automática me lleve las manos a la cabeza con un gesto desesperado, mi imaginación no pudo soportar la idea de poner una fruta dentro de un potaje, así que me dije a mi misma… Tienes que probarlo antes de juzgarlo y eso he hecho.

Este es el resultado de mi primer intento de la olla gitana. La verdad es que es un guiso delicioso lleno de sabor y contrastes de color, pero esta receta sin el sofrito no es lo mismo, cambia radicalmente y es la gracia del plato. Que no te de pereza hacer el sofrito. Me ha sorprendido buscar recetas en Internet y darme cuenta que todas coinciden en algo… No necesitas ningún ingredientes de origen animal para prepararla.


Ingredientes | 4 personas | Preparada en olla lenta

1 taza y 1/2 de garbanzos remojado

300 gr calabaza

1 pera conference

100 gr judía verde

2 tomate maduro

1/2 cebolla roja

Menta fresca

Sal y pimienta.

Directions

Para el potaje de garbanzos

Dejar en remojo los garbanzos durante todo el día o durante toda la noche.

Cortar la calabaza, la judía verde y la pera en trozos pequeños.

Saltear las verduras con AOVE por 3 min.

Añadir los garbanzos previamente escurridos junto a las verduras y el agua suficiente para cubrir más o menos unos 5 cm más arriba de los ingredientes.

 ‎Añadir sal y pimienta. Cocer durante 6 hrs en alta.

Para realizar el sofrito

Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar el tomate.

En una sartén con AOVE sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el tomate. Sazonar y sofreír hasta que esté bien hecho el sofrito.

Añadir las hojas de menta cortadas finamente y sofreír unos minutos más. Reserva algunas hojas para decorar el plato.

Para servir, puedes mezclar el sofrito con todo el potaje o poner una cucharada a cada comensal y decorar con la menta.

¡Que disfrutes la receta!

Si te ha gustado la receta puedes compartirla en tu red social favorita, darle una estrellita o dejarme tu opinión en un comentario.



Fuente: este post proviene de Sonrisa Vegana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ir directo a la receta Muy buenas a todas y a todos, hoy os quiero explicar una de mis recetas favoritas. Se trata de una ensalada tibia que puedes disfrutar fría sin ningún problema. Es una preparaci ...

Ir directo a la receta Hoy te enseñaré a preparar seitán casero. El seitán es una de las fuentes de proteína vegetal más usada por los vegetarianos y veganos ya que por cada 100g podemos obtener hasta ...

Recomendamos

Relacionado

garbanzos potaje potaje de garbanzos ...

Aprende a elaborar este delicioso potaje de garbanzos de una forma fácil y rápida. Este plato es apto para veganos. El garbanzo es rico en proteínas, en almidón y en lípidos, además aporta fibra y calorías. ►► INGREDIENTES ➜ 2 raciones ◄◄ ► POTAJE DE GARBANZOS: ● 1/2ud. Pimiento rojo ● 1/2ud. Cebolla ● 1 Trozo de puerro ● 1ud. Zanahoria ● 30grs. Harina de trigo ● 100grs. Tomate triturado ● 600ml. ...

platos de cuchara (sopas cremas caldos...) ...

Eliminar las legumbres de nuestras comidas o consumirlas muy de vez en cuando no es una buena idea si queremos llevar una dieta saludable y equilibrada, son imprescindibles para grandes y pequeños, por eso hoy os invito a preparar este magnífico primer plato, potaje de garbanzos y espinacas, tan sencillo que no es necesario tener grandes conocimientos culinarios para prepararlo. Si queréis ahorrar ...

Cuchara Olla GMF Tradicional ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un potaje delicioso de garbanzos con calabaza, un plato muy apetecible que en plena temporada de calabazas no puede faltar en nuestros hogares. En mi infancia no podíamos imaginar un potaje sin chorizo, morcillas etc, estaban reservados para fechas de vigilias en cuaresma o Semana Santa, pero cada vez más ocurre todo lo contrario (al menos en mi casa), los potajes &quo ...

recetas de primeros de cuchara

Para 6 personas Ingredientes: - 250 gramos de garbanzos MORAÑA NATURAL, AREVALO - 250 gramos de judías blancas MORAÑA NATURAL, AREVALO - 300 gramos de espinacas - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates maduros - 2 huevos duros - aceite de oliva - sal - 1 hoja de laurel - un poco de perejil picado - 3 dientes de ajo - pimienta Elaboración: Poner en remojo los garbanzos y las judías con un poc ...

recetas de primeros espinacas fácil ...

La que te traigo hoy es una receta de cuchara exprés para los fríos días de invierno. Esta versión del Potaje de Garbanzos o Sopa de Garbanzos y Espinacas es rápida y facilísima de hacer, apta para vegetarianos y veganos e ideal para entrar en calor e incorporar legumbres y vegetales a la dieta. Ahora ya no tienes excusa para comer comida casera y buena con poco tiempo de elaboración jejeje. Po ...

Cuchara Olla GMF Tradicional ...

Hola a Tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de un rico potaje de garbanzos con acelgas. En plena temporada de platos de cuchara os traigo uno de mis preferidos, me encanta por ser tan sabroso y tan ligero. Las legumbres no pueden faltar en nuestra dieta semanal y este plato al ser tan ligero apetece prácticamente todo el año. Es muy sencillo y fácil de hacer, el resultado es un sabor tradicional que segu ...

general legumbres pescados y mariscos ...

Como me gustan los potajes, esos grandes platos de cuchara suculentos y completos que se comen cotidianamente en familia, hacen que calienten nuestro cuerpo y levante nuestro espíritu. Ay! que filosófica me he puesto. Aunque la verdad, la cocina es pura filosofía. Ingredientes para 4 pax: 400 g de garbanzos cocidos. 350 g de bacalao desalado. 1 manojo de acelgas. 150 g de guisantes. 1 cucharada de ...

recetas de primeros arroz platos de cuchara

Es un plato muy fácil de elaborar, necesita el tiempo suficiente de cocción para que estén los garbanzos tiernos. Ingredientes que necesitamos para hacer este potaje: - Garbanzos (tenerlos en remojo una noche antes). - Chorizos, morcilla... (sólo usé chorizo). - Zanahorias peladas y picadas.. - Patatas troceadas. - Un par de tomates maduros picados. - Una cebolla pequeña picada. - Un poco de pimen ...

recetas de primeros legumbres y cocidos

Esta receta de potaje de garbanzos y verduras es muy antigua, de mi abuela, aunque yo añado más verduras. INGREDIENTES para 5 personas 1/2 kg de garbanzos 1 cabeza de ajos 1/2 cebolla 1 puerro (solo lo blanco) 1 zanahoria pequeña 1 pimiento verde 1 tomate rojo pequeño 1 patata Unas hojas de hierbabuena y una ramita de perejil 1 hoja de laurel y 1 clavo de olor 1 cucharada de pimentón Sal y pimient ...

CUARESMA LEGUMBRES RECETAS ANDALUZAS ...

Receta de Potaje Carmelitano | Garbanzos con espinacas La receta del potaje carmelitano, viene a ser un cocido típico de la gastronomía jiennense en época de cuaresma y pascua, pero a diferencia de los cocidos típicos de España, no lleva carne ni pescado. Este potaje carmelitano de garbanzos con espinacas, lleva un ingrediente básico en los potajes ubedíes y baezanos; los picatostes (pan frito), q ...