Con estas cantidades sale una buena bandeja de orejas. Las estuve repartiendo ya que no podía parar de ir a la bandeja y eso no puede ser!!
INGREDIENTES
80ml de agua
40g de mantequilla
40g de manteca de cerdo (Lo suyo serían 80g de manteca de vaca)
1 buena copa de anís 80ml
1 huevo
400g de harina
1 pellizco de sal
Ralladura de un limón
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN
Primero fundimos en el microondas la manteca y la mantequilla.
Ponemos en el bol los ingredientes según el orden
Amasar a velocidad media 15 minutos. En la thermomix 20 minutos velocidad espiga. A mano amasar durante 30 minutos. La masa se despega de las paredes.
Tapar con film y dejar reposar 30 minutos.
Coger la masa dividirla en varias partes y estirar en la encimera levemente engrasada. Tienen que quedar muy finas, cortar en cuadrados levantarlos y estirar en la mano un poco más.
No importa que queden irregulares sin forma, mejor así.
Freír en aceite no demasiado caliente a unos 170º, que cojan color pero cuidado que no se quemen. Darles la vuelta .Si os hacen como pompas mucho mejor que así quedan más crujientes.
Pasarlas a una fuente con papel absorbente y después pasarlas por azúcar