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Orejas de carnaval



Cada época del año tiene sus dulces típicos  y en estas fechas de carnaval podemos encontrar estas orejas en muchas casas del país. Aunque es una masa frita,son ligeras y crujientes y si pruebas una no podrás parar de comer!!

Ingredientes

1 huevo

150 ml de vino blanco

1 cucharada de manteca

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

50 ml de anís seco

400 g de harina

1 sobre de levadura Royal

Aceite de oliva virgen extra para freir

Azúcar con un poco de canela para rebozar

Preparación:

Ponemos en un bol el huevo,el aceite,el vino y el anís y mezclamos bien. 



Añadimos la harina mezclada con la levadura y amasamos hasta obtener una masa uniforme.Añadimos la manteca y seguimos amasando hasta que se integre.Yo use una batidora eléctrica con la pala pero podéis hacerlo a mano sin problemas.


Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar cubierta con un poco de aceite,en un bol tapado durante media hora,a temperatura ambiente.
Una vez reposada vamos cogiendo porciones de masa y la extendemos bien fina con un rodillo.Poned harina para que no se pegue la masa a la mesa al estirarla.Cortamos trozos irregulares con un cortapastas o un cuchillo y freímos en aceite caliente.


Dejamos que se doren por un lado y les damos la vuelta. Después las pasamos a una fuente con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.


Cuando han escurrido el aceite,y aun estén calientes las rebozamos en azúcar con un poco de canela y listas para comer.


Estan muy ricas y acompañadas de un café o chocolate caliente ni os cuento!!


Si no os gusta el anís lo podéis cambiar por otro licor que os guste más.


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Etiquetas: generalpostres

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