Como cada último domingo de mes, toca reto #asaltablogs, y esta vez el blog asaltado ha sido per sucar-hi pa Y mi receta es una adaptación de sus riquísimas galletas de chocolate y cacao... Imagina rellenarlas de crema!
Ingredientes para hacer galletas oreo caseras:
Para la masa:
-1 huevo.
-100grs mantequilla.
-100grs azúcar.
-250grs harina.
-1 cucharadita de sal.
-3 cucharadas de cacao puro en polvo.
Para la crema:
-2 claras de huevo.
-150grs azúcar.
-150grs mantequilla.
Cómo hacer galletas oreo caseras:
Empezaremos haciendo la masa, y haremos como siempre que hacemos galletas. Batimos la mantequilla con el azúcar bien. Añadimos el huevo e incorporamos bien. Y por último incorporamos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y reservamos.
Para hacer las galletas estiramos la masa y la cortamos, y las vamos colocando en una bandeja de horno. Una vez listas, las horneamos unos 12 minutos a 160ºC, y las dejamos enfriar.
Para la crema usaremos la adictiva SMB (swiss meringue buttercream) que es infalible. pondremos las claras con el azúcar a fuego muy suave o al baño maria, y batiremos hasta que se deshaga el azúcar (cuidado con el calor que no cuajen las claras!). Pondremos entonces ya fuera del fuego a batir hasta que obtengamos un merengue fuerte.
Sin dejar de batir, iremos ahora añadiendo la mantequilla poco a poco a temperatura ambiente al merengue, hasta incorporarla toda. Y lista la crema!
Sólo falta ir rellenando las galletas y taparlas con otras... Y a disfrutar!
Fuente: este post proviene de Cocinaros, donde puedes consultar el contenido original.
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