Una de las carnes más sabrosas con un salseo de escándalo!!
El Osobuco en salsa es un recurso muy apropiado para cualquier fiesta o celebración. No es nada difícil de preparar y solo nos llevará tiempo…o quizá ni eso, porque con las ollas a presión, se reduce notablemente el tiempo de cocinado. Junto a la carne, verduras que sofreímos a conciencia, buen vino tinto, un poco de caldo o agua y, todo triturado, se convierte en una salsita que le va de escándalo a la carneMira aquí para más platos de carne
Ingredientes:
3 piezas hermosas de osobuco
1 cebolla
2 zanahorias
1 rama apio
Un puerro
1 lata tomate natural triturado
3 dientes ajo
1/2 l. vino tinto
1/2 l. agua o caldo de carne
Harina
Sal marina
Pimienta negra molida
Enharinamos bien cada pieza de carne
Y la freímos por todas partes en una olla exprés con aceite bien caliente
Cuando esté, la retiramos y la salpimentamos. en el mismo aceite, hacemos un sofrito con las verduras, menos el tomate, que lo añadiremos cuando estén pochadas
Cuando el sofrito (incluido el tomate) esté bien pochado, añadimos el vino tinto y regresamos la carne y sus jugos
Vertemos el caldo (o agua) y, cuando empiece a hervir, cerramos la olla y hacemos entre 20 y 30′ (dependerá de la olla)
Pasado este tiempo, dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla. Retiramos la carne y trituramos el resto
Ponemos la carne en una cazuela, vertemos la salsa triturada y calentamos.
Mira en vídeo cómo se hace este Osobuco en salsa:
Osobuco en salsa
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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