Ossobuco a la Milanesa en olla rápida (GM-D)

Pues si pues si, desde que tengo el nuevo juguete no lo dejo descansar y es que la olla GM D entro en mi vida jajaja, aquí os dejo una de las recetas que estoy haciendo con ella... rápida y rica rica!!! 

También os pongo la receta tradicional, por si alguien se anima.



Ingredientes (2p):

2 Ossobucos (3cm de grosor).

1 Rama de Apio.

1 Cebolla Grande.

2 Zanahorias.

2 Cucharadas de Concentrado de Tomate.

50g. Mantequilla.

1 Diente de Ajo.

Harina.

1 Cucharada de Ralladura de Limón.

Perejil.

1/2 Vaso de Vino Blanco.

Caldo de Carne.

Sal.

Pimienta.



En olla GM D:




Opción Plancha: Derretir la mantequilla y dorar la carne ligeramente enharinada por ambos lados.

Añadir el Apio, la cebolla, el ajo y las zanahorias todo muy picadito. Salpimentar, echar el vino y dejar evaporar el alcohol.

Cubrir con caldo y añadir el concentrado de tomate, Opción Cocina... Alta Presión 30 minutos, despresurizar; Añadir perejil y la ralladura de limón, mover y dejar reposar 2 ó 3 minutos.

Tradicional: 




Derretir la mantequilla en la cazuela y dorar la carne ligeramente enharinada por ambos lados.

Añadir el Apio, la cebolla, el ajo y las zanahorias todo muy picadito. Salpimentar, echar el vino y dejar evaporar el alcohol.

Cubrir con caldo y añadir el concentrado de tomate, cocer a fuego lento durante 1 hora y media, vigilando que no se pegue y añadiendo caldo si es necesario.

2 ó 3 minutos antes de terminar la cocción, añadir el perejil y la ralladura de limón.

Se suele acompañar de risotto, pero quien dice que unas patatas o pasta no es una buena guarnición?? :)

Un besico!!! 

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