Ingredientes para cuatro personas:
Dos vasos de arroz.
Media cebolla.
Dos dientes de ajo.
Medio pimiento rojo y medio pimiento verde.
Una o dos zanahorias.
Un vasito de guisantes.
Un vasito de judías verdes.
Un vasito de champiñones laminados.
Un vaso de judías blancas cocidas de bote.
Uno o dos tomates naturales triturados, sin piel.
Medio sobre de preparado de especias para paella.
Varias hojas de laurel.
Una pastilla de caldo de verduras.
Sal.
Agua.
Aceite.
Limón (opcional).Dificultad: media.
Tiempo aproximado: una hora.
Elaboración:
Sofreímos la cebolla y el ajo, y a continuación los pimientos. Todo bien picado.
Vamos añadiendo el resto de ingredientes al sofrito: zanahoria picada, guisantes, judías verdes, judías blancas, champiñones...
Cuando esté toda la verdura pochada, incorporamos el tomate triturado y removemos bien. Dejamos al fuego unos minutos más.
Incorporamos la pastilla desmigajada y el preparado para paella y removemos bien.
Añadimos el arroz y lo mezclamos bien con todos los ingredientes.
Cubrimos con la cantidad de agua necesaria, según indique el envase del arroz (en general, dos vasos y medio de agua por uno de arroz) y añadimos el laurel y si fuera necesario, sal (la pastilla y el preparado suelen ser salados).
Lo dejamos a fuego medio hasta que se evapore el agua.
Dejamos reposar unos 20 minutos antes de servir.
Servimos acompañado de limón.
Listo! :D
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