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Fideuá de verduras

En verano son muy típicas las paellas y fideuás. Hoy, nos hemos animado a hacer esta sencilla fideuá de verduras. Puede variarse la verdura utilizada, emplear preparados congelados para paella o modificarse al gusto.

Ingredientes para cuatro personas:

? 350 gramos de pasta tipo fideo fino.
? Una cebolla.
? Medio pimiento verde y medio rojo.
? Un diente de ajo.
? Medio calabacín.
? Dos zanahorias.
? 100 gramos de guisantes.
? 100 gramos de judías verdes.
? Dos tomates naturales triturados.
? 100 gr de setas y/o champiñones.
? Un sobre de "Paellero" marca Carmencita.
? Laurel.
? Sal.
? Una pastilla de caldo de verduras.
? Agua y aceite de oliva.

Dificultad: media.
Tiempo aproximado: 40 minutos.

Elaboración:

? Hacemos el sofrito incorporando las verduras cortadas en pequeños trozos poco a poco. Primero la cebolla y el ajo, luego zanahoria y pimiento y posteriormente el resto. A continuación los tomates triturados y rehogamos unos minutos el conjunto.
? Posteriormente añadimos el sobre de Paellero y la pasta. Removemos bien.
? Cubrimos de agua e incorporamos la pastilla de caldo y el laurel. En principio, la pastilla es bastante salada y no sería necesario incluir sal, pero comprobar.
? Dejar cocer a fuego medio hasta que se reabsorba el agua.
? Dejar reposar antes de servir. Acompañar con limón.

Listo! ;)



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