INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Atún fresco, aproximadamente un kilo.
300 gramos de fideos tipo fideuá.
2 ajos.
1 cebolla.
1 pimiento verde y otro rojo.
1 tomate.
Azafrán.
Caldo de pescado. Esta vez no tenía y usé agua junto a una pastilla de caldo de pescado.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
En una cazuela o sartén (yo usé una sartén tipo wok), vamos a calentar un chorreón de aceite de oliva y a freír las verduras picadas.
Una vez listo el sofrito, añadimos el atún cortado a tacos. Salpimentamos.
Dejamos unos 5 minutos y añadimos los fideos. Removemos bien.
Ahora el agua, aproximadamente 600 ml. y la pastilla de caldo de pescado.
Y un sobrecito de azafrán.
Ya solo nos queda dejar que se haga todo. Dejamos reposar un poquito y servimos.
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