Hola a tod@s!! Hoy os traigo un pan de temporada que en mi casa gusta mucho, muchísimo. Como visteis hace unos días, os presenté un pan con zanahoria que es todo un éxito siempre que lo he preparado. Hace unos días quería volverlo a preparar pero cual fue mi sorpresa que no tenía zanahorias, así que improvisé con calabaza y realmente tengo que deciros que fue todo un éxito. Incluí entre las harinas de trigo y espelta, la harina de centeno y quedó una combinación riquísima, además le puse unas semillas de amapola y el resultado además de rico y saludable, queda un contraste de color muy llamativo. La foto no hace justicia, pero es que no todos los días se tiene tiempo de hacer fotos ;( Pero espero que a pesar de eso os animéis a prepararlo ya que estamos en temporada de calabazas!!
Lo he preparado en panificadora, pero igualmente se puede hacer de modo tradicional y hornearlo en el horno.
INGREDIENTES:
330ml. Agua templada (nunca caliente ya que mataríamos la levadura)
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
600gr de harina (yo usé 150gr. Harina de fuerza+150gr. Centeno+300gr. Espelta blanca)
100gr. Calabaza rallada.
2 Cucharadas de semillas de amapola.
2 Cucharaditas de sal.
1 Cucharada generosa de miel.
1 Sobre de levadura seca de panadería.
MODO DE PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Sacamos la cubeta de la panificadora, para meter todos los ingredientes y que no manchemos el interior o resistencia.
Pesamos, rallamos y preparamos todos los ingredientes.
En orden los vamos introduciendo en la cubeta de la panificadora (agua, aceite, harina, calabaza rallada, semillas de amapola, en una esquina la sal, en el centro la miel y en el otro extremo la levadura, esto se hace para evitar que la sal toque la levadura)
Programamos. En mi panificadora (Lidl) usé el programa Nº5 que son aproximadamente unos 80 minutos.
Este programa solo tiene un amasado, así que cuando termine de amasar, podemos retirar las palas.
La masa es muy pegajosa, yo uso una bolsa como guante, introduzco la mano en la masa, retiro las palas amasadora y luego con la misma bolsa aplano y doy forma a la masa para que quede bien extendida y no me mancho. En una de las fotos podéis ver la bolsa en la superficie de la masa. Luego retiramos la bolsa y tiramos.
Dejamos trabajar a la panificadora hasta que termine el programa.
Ayudándonos con manoplas o paños para no quemarnos, retiramos la cubeta y sacamos el pan.
Dejamos reposar sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca.
Si no se han retirado las palas previamente, podéis ayudaros con el gancho y eliminarlas como se ve en las fotos de abajo.
Y una vez templado o frío ya lo podéis disfrutar!! quedan unas rebanadas deliciosas, a mis niñas les encanta!!
Seguimos con la receta:
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