Este budín de banana es irresistible por su humedad y sabor pero ademas tiene una cualidad muy importante es muy fácil de hacer.
El pan de banana es un clásico en mi cocina cuando hay bananas maduras en casa.
En esta ocasión a mi clásica receta de pan de banana le añadí cacao amargo y una cubierta de castañas tostadas y rodajas de bananas, ustedes podrán añadirle el fruto seco que mas les guste o incluso agregarle pepitas de chocolate.
El secreto del éxito de este pan son las bananas o plátanos bien maduros casi marrones.
Al usar cacao amargo el sabor a chocolate sera mas intenso , les aseguro que notaran la diferencia en el resultado final ; ademas añadir especias como la canela y la pimienta le dan un plus al sabor del chocolate.
INGREDIENTES:
2 Huevos
1 Taza de azúcar
1/3 Taza de manteca pomada
3 Bananas pisadas
2 Tazas de harina 0000
1/4 taza de cacao amargo
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
PREPARACIÓN:
Batir en un bol la manteca pomada con el azúcar.
Agregar los huevos uno a uno.Retirar de la batidora y agregar el puré de bananas.
Tamizar la harina , el cacao, el polvo de hornear, la canela , la pizca de sal y agregar todos estos ingredientes a la mezcla anterior.Perfumar con vainilla.
Si notan que la masa ha quedado muy seca agregar un chorrito de leche fría.
Enmantecar una budinera y volcar la preparación en ella , cubrir con castañas tostadas picadas y rodajas de banana,llevar a un horno a 180° C por aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Dejar que se enfrie bien antes de desmoldar .
Fuente: este post proviene de La cocina de Mirtita, donde puedes consultar el contenido original.
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