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Pan de Campo para Sandwich

Receta de un clásico Pan de Campo con Grasa, pero en esta ocasión con un formato ideal para Sandwich!



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Este Pan de Campo, a diferencia del Pan Casero tradicional, tiene una consistencia mas esponjosa y suave, debido a la humedad que aporta la grasa. Un ingrediente que le da identidad a este pan y un sabor único.
Es normal verlo en restaurantes o parrillas, por ejemplo en Don Julio, como pan de mesa para acompañar la comida o disfrutar de la entrada.

Un pan de masa suave y muy sabrosa, de miga esponjosa e ideal para disfrutar como pan de mesa o preparar los más ricos sandwiches.
Además tiene el tamaño ideal para un “Choripan” mariposa!

No te pierdas nuestra receta de Pan Casero dorado y crujiente

Ingredientes


Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)

Agua 260 Ml. (tibia)

Levadura Seca 5 Gr.

Grasa Bovina 50 Gr.

Sal 10 Gr.
Rinde 4 Panes de Campo ideales para preparar los más ricos sawdiwches!

Procedimiento

Antes de empezar con la masa, colocar la Grasa dentro de un recipiente y calentar a fuego bajo hasta fundir por completo.
Retirar y dejar enfriar, evitando que se solidifique nuevamente.

Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar. Luego agregar la levadura, agua tibia y mezclar.
Luego, agregar la Grasa fundida y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

Colocar el bollo dentro del bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, retirar el bollo del bowl y colocar sobre la mesa de trabajo.
Dividir en 4 partes iguales (200/205 gr. cada una).
Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno.

Es importante hacer bastante presión al formar los bollos para generar tensión, de esta manera el pan va a conservar una forma pareja.

Espolvorear harina sobre los bollos y hacer cortes en cruz sobre cada uno.
Se pueden hacer los cortes con un cuchillo afilado o con una cuchilla grande haciendo presión desde arriba, como lo mostramos en el video.
Cubrir la fuente con una bolsa plastica y dejar reposar por 1 hora.

Durante este descanso la masa debe fermentar y aproximadamente duplica su tamaño. Los bollos se deben abrir como “una flor”, eso indica que está listos para ser horneados.

Hornear a temperatura media / alta (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar!!

pan de campo con grasa sandwich choripan
pan de campo con grasa sandwich choripan

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Pan de Campo para Sandwich

pan de campo con grasa sandwich choripan


Receta de un clásico Pan de Campo con Grasa, pero en esta ocasión con un formato ideal para Sandwich!

Autor: CUKit!

Porciones: 4

Ingredientes



Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)

Agua 260 Ml. (tibia)

Levadura Seca 5 Gr.

Grasa Bovina 50 Gr.

Sal 10 Gr.

Instrucciones



Antes de empezar con la masa, colocar la Grasa dentro de un recipiente y calentar a fuego bajo hasta fundir por completo.
Retirar y dejar enfriar, evitando que se solidifique nuevamente.

Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar. Luego agregar la levadura, agua tibia y mezclar.
Luego, agregar la Grasa fundida y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

Colocar el bollo dentro del bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, retirar el bollo del bowl y colocar sobre la mesa de trabajo.
Dividir en 4 partes iguales (200/205 gr. cada una).
Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno.

Espolvorear harina sobre los bollos y hacer cortes en cruz sobre cada uno.
Cubrir la fuente con una bolsa plastica y dejar reposar por 1 hora.

Hornear a temperatura media / alta (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar!!



Palabras clave: pan de campo,pan casero,pan para choripan,pan para sandwich,pan con grasa

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