Ingredientes
Harina 000, 500 gr
Agua, 300 cc
Sal, 10 grs
Azúcar, 1 cucharada
Grasa (opcional) 2 cucharadas
Levadura fresca 25 grs, seca 10 gr
Cómo hacer pan de campo: la guía paso a paso
Comenzamos haciendo una esponja, colocamos la levadura, una cucharada de azúcar y una de harina en un recipiente, sumamos el agua tibia, revolvemos y reservamos.
En un recipiente colocamos la harina, sal por los bordes, ahuecar y sumamos la esponja en el centro sin que toque los bordes salados por último la grasa. Comenzar a integrar de adentro hacia fuera, cuando tenemos el amasijo armado, volcamos sobre la mesada y amasamos por 10 a 15 minutos hasta que nos quede una masa lisa, tapamos con papel film o separado y dejamos reposar hasta que duplique el tamaño.
Cuando el bollo está bien grande, volcamos en la mesada, desgasificamos, enrollamos y luego llevamos toda la masa al centro para volver a formar el bollo, colocamos sobre una placa y cubrimos nuevamente dejando que vuelva a leudar, son 20 a 30 minutos de descanso.
5 minutos antes de que termine el tiempo de descanso, encendemos el horno al máximo a si precalienta.
Cocinamos por 15 a 20 minutos, el punto justo es cuando está dorado por fuera y al golpear la base suena hueco. Dejamos enfriar y a comer!
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de pan de campo, no te pierdas de aprender cómo hacer tortitas negras, la leyenda dice que se hacían en las panaderías para no tirar el sobrante de masa del pan. Te explicamos todo paso a paso y con video, para que puedas empezar ya mismo, sin miedos.
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