Ingredientes pan blanco
Agua, 600 cc
Manteca, 1 cucharada
Levadura fresca, 20 gr (si es seca 10gr)
Harina 0000, 1 kg
Miel, 1 cucharada
Leche en polvo, 1 cucharada
Sal, 1 cucharadita
Cómo hacer pan de molde blanco: la guía paso a paso
Comenzamos con la esponja. Colocamos la mitad del agua tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 2 de harina en un recipiente y mezclamos. Dejamos reposar unos 30 minutos o hasta que se haga la esponja.
Colocamos la totalidad de la harina en un recipiente grande o sobre la mesada y ahuecamos. Agregamos la miel, la leche en polvo y, por los costados, la sal.
Volcamos la esponja en el centro y sumamos el agua restante. Amasamos hasta lograr una masa lisa. Dejamos reposar tapado con un repasador por aproximadamente 40 minutos o hasta que duplique su volumen.
Pasado el tiempo de leudado, dividimos la masa en dos partes iguales. Una la desgasificamos y la estiramos en forma de rectángulo. Enrollamos y colocamos en un molde previamente enmantecado. Cubrimos la superficie del pan con un poco de manteca y dejamos leudar hasta que llegue al borde.
Colocamos la tapa y llevamos a un horno fuerte, de 200 grados, a cocinar por entre 30 y 35 minutos.
Es ideal que al terminar de cocinar lo desmoldes y dejes enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes pan integral
Harina integral fina, 400 grs.
Harina 0000, 100 grs.
Agua tibia, 250 cc.
Levadura fresca 20 grs. (si es seca 7 a 10 grs.)
Aceite, 3 cucharadas
Sal 1 cucharada
Cómo hacer pan de molde integral: la guía paso a paso
Comenzamos con la esponja. Colocamos la mitad del agua tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar, 2 de harina 0000 y 2 de harina integral en un recipiente. Mezclamos y dejamos reposar por unos 30 minutos o hasta que se haga la esponja.
Colocamos la totalidad de las harinas sobre la mesada o en un recipiente grande y ahuecamos en el centro. Agregamos el aceite y, por los costados, sal. Volcamos la esponja junto al agua restante y comenzamos a incorporar la masa. Amasamos hasta lograr una masa lisa y dejamos reposar tapada con un repasador por aproximadamente 40 minutos o hasta que duplique su volumen.
Pasado el tiempo de leudado, dividimos la masa en dos partes iguales. Desgasificamos y estiramos una de las partes en forma de rectángulo. Enrollamos y colocamos en un molde previamente enmantecado. Cubrimos la superficie del pan con un poco de manteca y dejamos leudar hasta que llegue al borde.
Colocamos la tapa y llevamos a un horno fuerte, de 200 grados, a cocinar por entre 30 y 35 minutos.
Es ideal que al terminar, lo desmoldes y dejes enfriar sobre una rejilla. Le podés agregar semillas o avena antes de terminar el bollo.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de pan de molde, no te pierdas nuestro video de 5 motivos para comprarte una muffinera, vamos por el uso básico en preparaciones dulces y saladas y le buscamos utilidad para otras que te sorprenderán. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
Suscribite a nuestro canal de YouTube, clickeando acá, para muchos más videos con recetas ¡Cocinamos juntos!
Fuente: este post proviene de Tenedor Libre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: