Hoy vengo con una receta facilona, PAN DE CÚRCUMA Y PASAS, un pan que he descubierto hace un par de años y que he estado probando hasta que he dado con la receta. Y lo mejor de todo, que está listo en menos de una hora!!!!
Para ser sincera, lo único que he hecho es modificar un poco la receta del PAN EN 50 MINUTOS, que ya publiqué hace mil años, y que es muy cómodo de preparar, porque no tiene tiempos de espera.
He hecho varias versiones de este pan, una con curry, que para mi gusto es la más sabrosa, pero como hay mucha gente que eso de los sabores a especias no les atrae mucho... pues he decidido publicarla con cúrcuma, que el sabor es mucho más suave.
Pero tanto uno como otro están deliciosos los dos, así que , si queréis, probad ha hacer las dos versiones y ya me decís. Yo ya os digo que el de curry para mí es mucho más sabroso, pero sobre gustos no hay nada escrito...
Con respecto a las pasas, yo uso pasas sultanas, que no tienen hueso, y la cantidad de pasas, también es gusto del consumidor, yo he puesto 50 gr de pasas secas, que luego he hidratado, pero si os gusta el pan con más "tropezones", podéis aumentar las cantidades.
Y poquito más que añadir, que pasamos a la receta....
Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
270 gr de agua
una cucharadita de sal
20 gr de aceite de oliva
25 gr de levadura fresca
1 cucharadita de cúrcuma o curry
50 gr de pasas que pondremos en agua
1. Calentamos el agua y disolvemos la levadura.
2. Le añadimos todos los ingredientes, menos las pasas, y amasamos durante 5 minutos.
3. Escurrimos las pasas y las añadimos a la masa, y volvemos a amasar bien otros 5 minutos, para que se repartan bien las pasas.
4. Le damos la forma que más nos guste, yo en este caso he hecho una barra gruesa y alargada. Que quede bien lisa. Y la espolvoreamos con harina.
5. Le hacemos unos cortes transversales con un cuchillo bien afilado.
6. Y , en esta ocasión lo he metido en una bolsa de las de asar, que hay que cerrar bien, pero podéis poner el pan en un molde apto para horno, pero que tenga tapadera, como os comenté en la receta del PAN EN 50 MINUTOS.
7. Y Metemos en el horno, que debe estar frío, sin precalentar, ni nada.... y lo encendemos a 220º durante 50 minutos.
Y aquí lo tenéis...
Un pan delicioso!!!!!
Espero que lo probéis!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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