De todas maneras, cuando fui el otro dia al super compré un preparado para hacer tanto en panificadora como de modo tradicional, el resultado ha sido espectacular - no digo más .
Si no te animas ya con uno de estos preparados, ya es por vagueo, porque el que me he traído del mercadona viene con masa madre y levadura incorporada, sólo hay que añadir líquido y lo que quieras para enriquecerlo, yo añadí cúrcuma (que me flipa y es super bueno) y un popurrí de semillas
El resultado ha sido una maravilla, con la mitad del preparado me ha salido este pedazo de pan y aún tengo medio paquete para disfrutar.
Con la corteza crujiente y un interior jugoso, es una delicia para desayunar, almorzar o hacerte un bocata de lujo. No lo hemos comido super rápido, pero siempre está la opción de cortarlo en rebanadas y congelarlo para sacarlo un poquito antes de usarlo.
Vamos a hacer pan
Pan de cúrcuma y semillas
Ingredientes
para un pan de 500 gr
preparado pan rústico - 500 gr
3030 ml de agua tíbia
1 pizca de sal
2 cucharaditas de cúrcuma
semillas ( lino, amapola )
pipas de girasol , de calabaza Preparación
Amasar los 500 gr de preparado con los 330 gr de agua templada, las semillas y la cúrcuma, hasta conseguir una masa elástica. En thermomix 10 minutos en modo amasado o espiga. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente.Tiene que aumentar su volumen. así que todo dependerá de la temperatura de la zona en la que estés haciendo el pan.
Con las manos ligeramente cubiertas de harina, amasa un poco pero con cuidado de no quitar el aire a la masa, hasta dar forma al pan
En un molde rectangular ligeramente engrasado vierte la masa, añade semillas. Deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente, hasta que vuelva a levar.
Moja la superficie con agua, haz unos cortes y hornea a 220 ºC, tras 10 minutos de horneado, bajar la temperatura 30 ºC.
Dejar enfriar , cortar en rebanadas y a disfrutar.
Nota y sugerencias
Tanto me ha gustado, que he comprado otro pero de centeno, para probar y contarte lo que nos ha parecido en casa.
No sabe demasiado a cúrcuma , tan solo le da un colorcillo especial, te recomiendo que la añadas porque es un anticancerígeno natural muy recomendable. Las semillas, las pipas e incluso frutos secos le vienen de perlas a este tipo de panes.
Con queso fresco, requesón, un poco de fruta y un buen vaso de leche tienes preparado un desayuno de campeones , que tu comité de sabios te agradecerá. Los mios se llevaron al cole un desayuno de 10 y yo al trabajo para almorzar, a mis compis también les gustó.-
Espero que hagas pan en casa esta semana, en menos de 1 hora lo tienes listo, sin necesidad de panificadora ni lios extraños. Merece la pena tener pan hecho en casa
Besos mil!
Rocio
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