Mins Cocina Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan de jengibre o Gingerbread de puré de manzana



Esta estupenda receta la saqué del blog Directo al Paladar, otro de esos imprescindibles que visito periódicamente en busca de buenas ideas. La autora de esta receta en concreto, Liliana, al igual que en su blog personal, pone muchas recetas de bizcochos y panes de tipo... cómo decirlo, "centro europeo" (?), quizás debido a su ascendencia Suiza. Son recetas que a mí me encantan y siempre que pruebo una es un éxito asegurado. Son recetas con diferentes tipos de harina: integrales, de centeno, de espelta... con melazas, azúcar moreno, frutas y frutos secos, semillas... Recetas deliciosas y en general saludables. En esta ocasión, se trata de un pan de jengibre o gingerbread tan típico de los países germanos, de Gran Bretaña y también Francia. Un bizcocho lleno de sabor que deja un aroma fabuloso en toda la casa. El de hoy, además, aligerado gracias al puré de manzana, que además le da una esponjosidad fabulosa. Una maravilla de bizcocho que si probáis querréis repetir una y otra vez, os lo aseguro. Esa ha sido al menos mi experiencia. Se ha ganado un lugar de honor en mi cuaderno de recetas y en mi cocina.

INGREDIENTES

220 gramos de puré de manzana (sin azúcar añadido)

2 huevos L

55 gramos de azúcar moreno o edulcorante equivalente (yo Sukrin) (50 gramos en la receta original)

65 ml de aceite de girasol

100 ml de melaza (yo un equivalente sin azúcar. Probablemente menos dulce. Por eso añadí algo más de azúcar)

70 gramos de harina integral de centeno

100 gramos de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 y 1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

almendra picada para decorar

PREPARACIÓN


- Con las varillas batimos muy bien en un bol el puré de manzana, los huevos, el azúcar y la melaza, hasta obtener una mezcla homogénea.



- En otro bol mezclamos las harinas, la sal, las especias y el bicarbonato.


- Hacemos un hueco en medio y añadimos la mezcla húmeda. Mezclamos con movimientos suaves hasta obtener una masa sin grumos. Podemos usar la batidora si lo necesitamos.

- Llenamos un molde cuadrado, de unos 20 x 30 cm, forrado previamente con papel vgetal (y/o engrasado). Espolvoreamos las almendras por encima, y horneamos a 175º C en el horno precalentado, durante 42-45 minutos hasta que esté bien dorado y hecho. Para comprobar si está hecho, pincharemos en el centro con un palillo. Si sale limpio, ya está listo. Es importante no pasarse de tiempo, para que quede muy jugoso. Vigilad, ya que la tener un color tan oscuro, no es fácil darse cuenta de cuándo la masa está ya dorada.

- Una vez fuera del horno, dejar enfriar un poco, desmoldar y reposar sobre una rejilla hasta enfriar del todo. Está aún más rico si lo dejamos reposar hasta el día siguiente. Al ser un bizcocho húmedo lo guardaremos en la nevera si lo conservamos más de 24 horas. También podemos congelarlo. Es un bizcocho estupendo, ideal para desayunar o tomar con una buena taza de té. No dejéis de probarlo. Os cautivará. Está riquísimo!

Qué lo disfrutéis! :)


Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina



Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mini quiches de cangrejo de Las Hermanas

Para despedir el mes de agosto vengo con esta pequeña gran receta, que ha sido uno de los grandes descubrimientos de este verano. La he hecho en u par de celebraciones y ha sido todo un éxito. Estas p ...

Brownie de cacao y almendra

Este brownie que os traigo hoy no es el típico. Para empezar no lleva chocolate! jeje, sí, un brownie sin chocolate... por eso me llamó la atención... a ver, lleva cacao, pero todas las recetas que yo ...

Mermelada de arándanos y semillas de chia

Hace ya un montón de tiempo que quería traeros una mermelada, y hoy por fin es el día. Es, además, una mermelada algo especial, sin azúcar añadido, son sirope de ágave (que podéis sustituir fácilmente ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho bundt cake jengibre ...

Gingerbread bundt cake o bundt cake de pan de jengibre

Después de haber dado el pistoletazo de salida a la Navidad, con las luces navideñas ya encendidas, los árboles de navidad ya decorados y los belenes ya puestos, seguimos con esta sección especial de recetas navideñas. Hoy os traigo un bundt cake muy especial y muy especiado. Un bundt cake con unos sabores que si me preguntáis hace unos años os hubiera dicho que no eran santo de mi devoción, pero ...

bizcocho dulce jengibre ...

Bizcocho de jengibre /Gingerbread

Buenos días!! Que ganitas de cocinar algo tenía...si es que desde que empecé antes de Navidades con los exámenes no había podido cocinar nada en condiciones!! Y como tenía jengibre en casa de las galletitas que estuvimos una tarde haciendo en casa, he estado buscando recetas para utilizarlo para que no se estropeara. Y he descubierto que hay un bizcocho de jengibre típico de Navidades, pero que m ...

general bizcochos y cakes chocolate ...

CHOCOLATE GINGERBREAD (Pan de jengibre al chocolate)

Primero de todo, feliz año nuevo!! Yo estreno nuevo año con este delicioso pan de jengibre al chocolate! Aunque ya casi se termina la navidad, aún nos queda el día de Reyes y este dulce puede ser una buena opción para el desayuno en este gran día! Se trata de un bizcocho lleno de sabor ya que en el podemos encontrar trozos de jengibre confitado que junto con el jengibre en polvo, las especias, la ...

Galletas de jengibre. Gingerbread man

Hola muy buenas tardes a todos!! Cómo lleváis la semana?? El domingo es nochebuena y ya se respira ambiente navideño donde quiera que vayamos. Nosotros tendremos que trabajar pero nos buscaremos nuestros huecos para disfrutar de estas fechas. Regresamos con un clásico. Es de esas recetas que aún no había probado y cuyo resultado es una verdadera delicia, las galletas de jengibre!! El origen de es ...

COCINA Ocasiones Especiales RECETAS DULCES

Galletas de jengibre o "gingerbread"

Galletas de jengibre o "gingerbread" Hoy traigo una receta de galletas muy típica de la cocina americana en esta temporada, unas galletas de jengibre o "gingerbread" cookies. Las mías han quedado más esponjosas que crujientes, no sé si ha sido que hice la masa y la refrigeré de un día para otro, pero crecieron y esponjaron bastante al hornear. A mi me gustan más así, suaves e ...

recetas postres cookies galletas ...

Galletas de Jengibre o Gingerbread Cookies

Hoy traigo la receta más clásica de entre todos los clásicos súper clásicos de la Navidad... Y es que en el recetario no podían faltar... las mega típicas navideñas Galletas de Jengibre con forma de muñeco de jengibre!!! (he descubierto la pólvora, ehh?? jajaja) Tenía muchííísimas ganas de hacerlas... ¡¡y de probarlas!! (ups...!) Además, esto forma parte de una iniciativa entre vari@s bloguer@s de ...

galletas navidad receta ...

Receta: Galletas de jengibre (Gingerbread man coockies)

En lo más tradicional de lo tradicional de la Navidad se encuentras las galletas de jengibre, más aún cuando vienen en forma de hombre de jengibre. Para mí, unas navidades no están completas si no las hago. Este año las he hecho tarde. No era mi idea, pero las empresas de transportes están a tope en Navidad y no hay quien compre utensilios ni los pida y que le lleguen a uno a tiempo. Recorren inte ...

galletas de jengibre galletas navideñas galletas de canela ...

GINGERBREAD MAN COOKIES (galletas de jengibre)

GINGERBREAD MAN COOKIES (galletas de jengibre)

Me he divertido mucho haciendo estas galletas... ..aunque no tenía moldes de hombrecitos y me ha tocado hacerlo con una plantilla de cartón. Son rápidas, sencillas, se pueden hacer con formas o sin ellas, simplemente de galleta redonda; yo las he hecho con formas de hombrecitos, de galleta y de bolas de navidad. Lo mejor? el olor maravilloso a navidad que dejan en toda la casa! Voy a poner los in ...

dulce navideño recetas navideñas postres navideños ...

Panettone, Pan de Pascua o Pan Dulce

Entre todos los dulces navideños que encontramos en Navidad existe uno que recibe varios nombres y, aunque se diferencia en uno o, como mucho, dos ingredientes, se trata de la misma delicia. En Europa es conocido como Panettone, su nombre italiano, lugar de donde es originario. En América Latina, tiene dos denominaciones: Pan de Pascua y/o Pan Dulce. Los ingredientes base son los mismos en todos: ...

Bizcocho cuatro cuartos Bizcochos Canela ...

Bizcocho 4 cuartos de pan de jengibre (Gingerbread)

¡Hola a todos!. Esta semana nos vuelve a tocar cocinar... y no cualquier cosa, ¡no!, nos toca uno de mis bizcochos favoritos. ¡Bieeeeeeen!. Está más que bueno, os lo aseguro, es jugoso, suave, especiado... ¡delicioso!. Un bizcocho con matrícula de honor, del que no se puede parar de comer: "Un bizcocho 4 cuartos de pan de jengibre (Gingerbread)". En el mundo anglosajón llaman "Ging ...